Prašak za pecivo aktivira se kombinacijom topline i vlage. Ispitajte prašak za pecivo miješanjem 1 žličice praška za pecivo s 1/3 šalice vruće vode. Ako je prašak za pecivo svjež, smjesa bi trebala stvoriti puno mjehurića. Obavezno koristite toplu ili toplu vodu; hladna voda neće raditi za ovaj test.
Soda bikarbona je namijenjena stvaranju mjehurića kad se pomiješa s an kiseli sastojak. Provjerite sodu bikarbonu kapanjem nekoliko kapi octa ili limunovog soka na malu količinu (1/4 žličice) sode bikarbone. Soda bikarbona trebala bi snažno bubnuti. Ako ne vidite puno mjehurića, vrijeme je da zamijenite sodu bikarbonu.
Ovisno o vlažnosti i dobro zatvorenoj ambalaži, možete očekivati da će otvorena kutija praška za pecivo ili soda bikarbona zadržati svoju aktivnost tijekom godinu i 18 mjeseci. Oba proizvoda traju najdulje ako se skladište na hladnim i suhim mjestima. Visoka vlaga može brže umanjiti učinkovitost ovih sredstava za kvašenje. Dobro je testirati prašak za pecivo i soda prije upotrebe, samo kako biste bili sigurni da su još uvijek dobri. Test je brz i jednostavan i može vam spremiti recept!