Definicija i primjeri dokaza o alkoholu

Zrnati alkohol ili alkoholna pića mogu biti označena upotrebom dokaza umjesto postotka alkohola. Evo što dokaz znači i objašnjenje zašto se koristi i kako se utvrđuje.

Dokaz o alkoholu dvostruko je veći svezak postotak od etil alkohol (etanol) u alkoholnom piću. To je mjera od etanol (određena vrsta alkohola) sadržaj alkoholnog pića.

Izraz potječe iz Ujedinjenog Kraljevstva i definiran je kao 7/4 količine alkohola (ABV). Međutim, Ujedinjeno Kraljevstvo sada koristi ABV kao standard za izražavanje koncentracije alkohola, a ne kao izvornu definiciju dokaza. U Sjedinjenim Američkim Državama, moderna definicija dokaza o alkoholu dvostruko je veća od postotka ABV-a.

Primjer dokaza o alkoholu: Alkoholno piće 40% etil alkohol prema volumenu naziva se "dokaz 80". 100-postotni viski je 50 vol.% Alkohola. Viski od 86 posto je 43% volumnog alkohola. Čisti alkohol ili apsolutni alkohol je 200 dokaza. Međutim, zato što alkohol i voda tvore an azeotropna smjesa, ta razina čistoće ne može se postići jednostavnom destilacijom.

Budući da je ABV osnova izračunatog postojanja alkohola, korisno je znati kako se određuje volumen alkohola. Postoje dvije metode: mjerenje količine alkohola i mjerenje alkohola u masi. Određivanje mase ne ovisi o temperaturi, ali češći postotak (%) ukupnog volumena ovisi o temperaturi. Međunarodna organizacija zakonskog mjeriteljstva (OIML) zahtijeva volumni postotak (v / v%) mjerenja se provode pri 20 ° C (68 ° F). Zemlje koje pripadaju Europskoj uniji mogu mjeriti ABV koristeći bilo koji drugi masni postotak ili volumni postotak.

Sjedinjene Države mjere udio alkohola u količini alkohola. Udio alkohola u volumenu mora biti označen, mada većina alkoholnih pića također ima dokaz. Sadržaj alkohola može varirati u granicama od 0,15% od ABV navedeno na etiketi, za alkoholna pića koja ne sadrže krute tvari i zapremina veće od 100 ml.

Službeno, Kanada koristi američko označavanje u kojem se navodi postotak količine alkohola, iako se britanski dokazni standard i dalje može vidjeti i čuti. Obični duhovi na 40% ABV nazivaju se 70 ° dokaz, dok je 57% ABV 100 dokaza. "Over-proof rum" je rum koji sadrži više od 57% ABV ili veće od 100 ° UK dokaza.

Velika Britanija mjerila je udio alkohola upotrebom dokazni duh. Izraz je došao iz 16. stoljeća kada su britanski mornari dobivali obroke ruma. Kako bi dokazali da rum nije zaliven vodom, "dokazano" ga je prekrio barutom i zapalio. Ako rum nije izgorio, sadržavao je previše vode i bio je "pod dokazom", dok ako gori, to znači da je bilo prisutno najmanje 57,17% ABV-a. Rum s ovim procentom alkohola definiran je kao dokaz 100 ili 100 stupnjeva.

1816. test za specifičnu gravitaciju zamijenio je test baruta. Do 1. siječnja 1980. Velika Britanija je mjerila udio alkohola primjenom provjerenog alkohola, što je bilo ekvivalentno 57,15% ABV-a, a definirano je kao alkohol specifična gravitacija 12/13 vode ili 923 kg / m³.

upućivanje

Jensen, William. "Porijeklo dokaza o alkoholu" (PDF). Preuzeto 10. studenog 2015.