Kako su povećane količine ugljičnog dioksida u atmosferi, toplinski stres, duže suše i intenzivniji događaji s oborinama povezaniglobalno zatopljenje i dalje utječemo na naše svakodnevno vrijeme, često zaboravljamo da oni također utječu na količinu, kvalitetu i rastuće lokacije naše hrane. Sljedeće namirnice već su osjetile utjecaj i zbog toga su zaradile prvo mjesto na svjetskoj listi "ugroženih namirnica". Mnogi od njih mogu postati oskudni u narednih 30 godina.
Bez obzira jeste li se pokušali ograničiti na jednu šalicu kave dnevno, učinci klimatskih promjena na svjetske regije uzgoja kave mogu vam ostaviti malo izbora.
Plantaže kave u Južnoj Americi, Africi, Aziji i na Havajima prijeti porast temperature zraka i neskladni obrasci za kišu koji pozivaju bolesti i invazivne vrste da zaraze biljkom kave i dozrijevanjem grah. Rezultat? Značajni smanjeni prinosi kave (i manje kave u vašoj šalici).
Organizacije poput australijskog Instituta za klimu procjenjuju da će se, ako se nastave postojeći klimatski obrasci, polovica površina trenutno pogodna za proizvodnju kave
neće biti do 2050. godine.Kavanski kulinarski rođak, kakao (aka čokolada), također pati od porasta temperatura globalnog zagrijavanja. Ali za čokoladu nije problem samo toplija klima. Drveća kakaa zapravo više vole topliju klimu... sve dok je ta toplina uparena s visokom vlagom i obilnom kišom (tj. klimom prašume). Prema izvješću Međuvladinog povjerenstva za klimatske promjene za 2014. godinu, problem je u tome što su predviđene veće temperature za vodeće svjetske zemlje koje proizvode čokoladu (Obala Slonovače, Gana, Indonezija) ne očekuje se da će biti popraćen porastom oborina. Kako viša temperatura ispušta više vlage iz tla i biljaka isparavanjem, malo je vjerojatno da će se kiše povećati dovoljno da nadoknade taj gubitak vlage.
U tom istom izvještaju IPCC predviđa da bi ti učinci mogli smanjiti proizvodnju kakaa, što znači milijun tona bare, tartufa i praha godišnje do 2020. godine.
Kada je u pitanju čaj (drugi najdraži napitak na svijetu uz vodu), toplije klime i zrake padavine ne smanjuju samo svjetske regije uzgajanja čaja, već se i one zabrinjavaju s njegovom izrazitom okus.
Na primjer, u Indiji su istraživači već otkrili da su the Indijski monsun donio je intenzivnije kiše, koje zalijevaju biljke i razrjeđuju aromu čaja.
Najnovija istraživanja Sveučilišta u Southamptonu sugeriraju da su područja za proizvodnju čaja u nekima mjesta, osobito Istočna Afrika, mogla bi se smanjiti za čak 55 posto do 2050. godine kao i količina oborina i temperatura promijeniti.
Berači čaja (da, listovi čaja tradicionalno se beru ručno) također osjećaju utjecaj klimatskih promjena. Tijekom sezone žetve, povišene temperature zraka stvaraju povećan rizik od toplotnih udara za terenske radnike.
Izgubljena je više od jedne trećine američkih pčela Poremećaj kolapsa kolonije, ali klimatske promjene imaju svoj utjecaj na ponašanje pčela. Prema studiji američkog Ministarstva poljoprivrede iz 2016., porast razine ugljičnog dioksida smanjuje razinu proteina u peludi - glavnom prehrambenom izvoru pčela. Kao rezultat toga, pčele ne dobivaju dovoljno hrane, što zauzvrat može dovesti do manje reprodukcije i čak eventualne odumiranja. Kako kaže fiziolog biljke USDA Lewis Ziska, "polen postaje pčela bezvrijedna hrana."
Ali to nije jedini način na koji se klima blati s pčelama. Toplije temperature i ranije topljenje snijega mogu potaknuti ranije proljetno cvjetanje biljaka i drveća; ao U stvari, rano je da su pčele još uvijek u fazi larve i još nisu dovoljno zrele da bi ih mogle opljačkati.
Što manje pčela radnica oprašuju, to manje meda mogu napraviti. A to znači i manje usjeva, jer naše voće i povrće postoji zahvaljujući neumornom letu i oprašivanju domaćih pčela.
Kako temperature zraka rastu, oceani i vodeni putevi apsorbiraju dio topline i podnose vlastito zagrijavanje. Rezultat je smanjenje populacije ribe, uključujući jastoge (koji su hladnokrvna bića) i lososa (čija je jaja teško preživjeti u višim vodenim tempovima). Toplije vode također potiču toksične morske bakterije, poput Vibrio, da rastu i uzrokuju bolest kod ljudi kad god se pojedu s sirovom morskom hranom, poput kamenica ili sashimija.
I to zadovoljavajuće "pukotine" koje dobivate kada jedete rakove i jastoge? To bi moglo ušutkati dok se školjke bore za izgradnju svojih kalcijevih karbonatnih školjki, kao rezultat zakiseljavanje oceana (apsorbiraju ugljični dioksid iz zraka).
Još je lošija mogućnost da više uopće ne jedete morsku hranu, što je, prema istraživanju Sveučilišta Dalhousie iz 2006., mogućnost. U ovoj su studiji znanstvenici predvidjeli da će, ako se nastavi s prekomjernim ribolovom i porastom temperaturnih kretanja sadašnjom brzinom, svjetske zalihe morske hrane potrošiti do 2050. godine.
Kada je riječ o riži, naša promjena klime prijeti većoj metodi rasta nego samim zrnima.
Uzgoj riže se obavlja u potopljena polja (koja se nazivaju periferija), ali kako povećane globalne temperature donose češće i intenzivnije suše, the svjetske regije za uzgoj riže možda nemaju dovoljno vode da poplave polja do odgovarajuće razine (obično 5 inča duboko). To bi moglo otežati uzgoj ovog hranljivog usjeva.
Začudo, riža donekle doprinosi vrlo zagrijavanju koje bi moglo spriječiti njezino uzgoj. Voda u rižinim jarcima blokira kisik iz prozračivanja tla i stvara idealne uvjete za bakterije koje emituju metan. A metan, kao što možda znate, je Staklenički plin to je više od 30 puta snažnije od ugljičnog dioksida koji hvata toplinu.
Nedavno istraživanje koje je obuhvatilo istraživače Sveučilišta Kansas State otkrilo je da će to biti barem u narednim desetljećima jedna četvrtina svjetske proizvodnje pšenice izgubit će se na ekstremnim vremenskim i vodenim stresima ako se ne prilagodi poduzimaju se mjere.
Istraživači su otkrili da će utjecaji klimatskih promjena i njegovih sve viših temperatura na pšenicu biti ozbiljniji nego što se nekoć predviđalo i dešavaju se prije nego što se očekivalo. Iako su porasti prosječne temperature problematični, veći izazov su ekstremne temperature koje su posljedica klimatskih promjena. Istraživači su također otkrili da sve veće temperature skraćuju vremenski okvir u kojem biljke pšenice moraju sazrijevati i daju pune glave za žetvu, što rezultira s manje zrna proizvedenog iz svake biljke.
Prema studiji koju je objavio Postdamski institut za istraživanje utjecaja na klimu, biljke kukuruza i soje mogu izgubiti 5% svoje žetve za svaki dan kada se temperature popenu iznad (30 ° C) iznad 86 ° F. (Kukuruzne biljke su posebno osjetljive na toplotne valove i sušu). Tom bi se brzinom buduće žetve pšenice, soje i kukuruza mogle smanjiti i do 50 posto.
Breskve i trešnje, dva omiljena ploda ljetne sezone, u stvari mogu patiti od prevelike vrućine.
Prema Davidu Lobellu, zamjeniku direktora Centra za sigurnost hrane i okoliša na Sveučilištu Stanford, voćke (uključujući trešnja, šljiva, kruška i marelica) zahtijevaju "sate hlađenja" - razdoblje kada su izloženi temperaturama ispod (7 ° C) nižim od 45 ° F zima. Preskočite potrebnu hladnoću, a stabla voća i orašastih plodova bore se da probiju mirnoću i cvijet u proljeće. U konačnici, to znači pad količine i kvalitete voća koje se proizvodi.
Do 2030. godine, znanstvenici procjenjuju da će se broj od 45 ° F ili hladniji dani tijekom zime značajno smanjiti.
Rast temperature na sjeveroistoku SAD-a i Kanade negativno je utjecao na stabla šećera javora, uključujući prigušivši lišće stabala i naprezanje drveta do točke pada. Iako je potpuno povlačenje šećernih javorova izvan Sjedinjenih Država možda nekoliko desetljeća udaljeno, klima već postaje pustoš na onim najcjenjenijim proizvodima - javorovim sirupom - danas.
Za jednu topliju i jo-yo zimu (razdoblja hladnoće prepune razdoblja nepouzdane topline) na sjeveroistoku su skratili "sezona šećera" - razdoblje u kojem su temperature dovoljno blage da utapaju stabla da bi se nagomilani škrob pretvorio u šećerni sok, ali nije dovoljno topao da okidanje okidača (Kad drveće pupolji, kaže se da sok postaje manje ukusan).
Previše vruće temperature također su umanjile slatkoću javovog soka. "Otkrili smo da je nakon godina kada su stabla proizvodila puno sjemena, bilo manje šećera u soku", kaže ekologinja sa Sveučilišta Tufts Elizabeth Crone. Crone objašnjava da kada su stabla pod stresom, ispuše više sjemena. "Uložit će više svojih resursa u proizvodnju sjemena koje, nadamo se, može otići negdje drugdje gdje je okoliš uvjeti su bolji. "To znači da treba više litara soka da bi se napravio čisti galon javorovog sirupa sa potrebnih 70% šećera sadržaj. Dva puta više galona, da budem precizan.
Na javorovim farmama se također vide manje sirupi svijetle boje, što se smatra znakom više "čistog" proizvoda. Tijekom toplih godina proizvode se više tamnih ili jantarnih sirupa.
Kikiriki (i maslac od kikirikija) mogu biti jedan od najjednostavnijih zalogaja, no smatra se da je biljka kikirikija prilično bujna, čak i među poljoprivrednicima.
Biljke kikirikija rastu najbolje kad dobiju pet mjeseci stalno toplog vremena i 20-40 centimetara kiše. Sve manje i biljke neće preživjeti, a još manje daju mahune. To nije dobra vijest ako uzmete u obzir da se većina klimatskih modela slaže da će klima budućnosti biti jedna od krajnosti, uključujući sušu i toplinski valovi.
2011. godine svijet je ugledao na buduću sudbinu kikirikija kad uvjeti suše širom jugoistočnog američkog uzgoja kikirikija, mnoge biljke su usahnule i umirale od toplotnog stresa. Prema CNN Moneyu, suha čarolija uzrokovala je porast cijena kikirikija za čak 40 posto!