Usjevi osam Osnovača, prema dugogodišnjoj arheološkoj teoriji, osam su biljaka koje čine podrijetlo poljoprivrede na našem planetu. Svih osam nastalo je u regiji plodnog polumjeseca (današnja Južna Sirija, Jordan, Izrael, Palestina, Turska i podnožje Zagrosa u Iranu) tijekom Neolitik pred potterijom razdoblje prije nekih 11.000–10.000 godina. Osam uključuje tri žitarice (pšenica einkorn, emmer pšenica i ječam); četiri mahunarke (leća, grašak, slanutak i gorki orah); te jedan usjev ulja i vlakana (laneno ili laneno).
Svi se ti usjevi mogu klasificirati kao žitarice i imaju zajedničke karakteristike: svi su godišnji, samooprašujući, urođenik plodnog polumjeseca, i među plodnim unutar svakog usjeva i između usjeva i njihovih divlji oblici.
Međutim, ovih se dana vodi prilično rasprava o ovoj lijepoj urednoj kolekciji. Britanski arheolog Dorian Q. Fuller i kolege (2012) tvrdili su da je vjerojatno mnogo više inovacija usjeva tijekom PPNB-a, bliže 16 ili 17 različite vrste - druge srodne žitarice i mahunarke, a možda i smokve - koje su se vjerojatno uzgajale na jugu i sjeveru Levant. Neki od njih bili su "lažni startovi" koji su od tada zamrli ili su se dramatično promijenili klimatskih razlika i degradacije okoliša koje proizlaze iz prekomjerne ispaše, krčenja šuma i vatra.
Što je još važnije, mnogi se znanstvenici ne slažu s "pojmom utemeljitelja". Pojam osnivača sugerira da su osmorica bila rezultat a usredotočen, jedinstven proces koji je nastao u ograničenom "jezgrenom području" i širio se trgovinom izvan (često se naziva modelom "brze tranzicije"). Sve veći broj znanstvenika tvrdi da se proces pripitomljavanja odvijao na nekoliko mjesta tisuću godina (počevši mnogo ranije nego prije 10 000 godina) i proširila se na širokom području ("dugotrajni" model).
Pšenica Einkorn bila je pripitomljena od svog divljeg pretka Triticum boeoticum: kultivirani oblik ima veće sjeme i ne rasipa sjeme samostalno. Poljoprivrednici su željeli da mogu sakupljati sjeme dok je zrelo, umjesto da dopuste biljci da rasprši samo zrelo sjeme. Einkorn je vjerojatno pripitomljen u području Karakaga na jugoistoku Turske, ca. Prije 10.600–9.900 kalendarskih godina (cal BP).
Emmer pšenica odnosi se na dvije različite vrste pšenice, a obje se mogu ponovno pojaviti. Najranije (Triticum turgidum ili T. dicoccum) oblik je sa sjemenkama koje su ogrnute - prekrivene trupom - i zrele na stabljiku koji se ne raspada (zvan rahis). Ove osobine farmeri su odabrali tako da su odvojena zrna održavala čistim kada su pšenicu brali (tukli da bi odvojili rahis i ostale dijelove biljke od sjemena). Napredniji jemeri za slobodno gnojenje (Triticum turgidum ssp.) durum) imao je tanji trup koji se otvorio kad zrelo sjeme. Emmer je pripitomljen u planinama Karacadag na jugoistoku Turske, mada je drugdje moglo biti višestrukih neovisnih pripitomljavanja. Hulled emmer bio je pripitomljen od 10.600–9900 cal BP.
Ječam također ima dvije vrste, ovijeni i goli. Sav ječam se razvio iz H. spontaneum, biljka koja je bila podrijetlom iz Europe i Azije, a najnovija istraživanja kažu da je pripitomljena verzije nastale u nekoliko regija, uključujući plodni polumjesec, sirijsku pustinju i tibetansku Plato. Najraniji zabilježeni ječam s nestrpljivim stabljikama je iz Sirije, oko 10.200–9550 cal BP.
Leća je obično grupirana u dvije kategorije, sitno sjeme (L. c. ssp microsperma) i velikim sjemenkama (L. c. ssp macrosperma). Ove pripitomljene verzije razlikuju se od izvornih biljaka (L. c. orientalis), jer sjeme ostaje u mahuni u vrijeme berbe. Najstarije zabilježene leće su sa arheoloških nalazišta u Siriji od 10.200 do 8700 cal BP.
Danas postoje tri vrste graška koje su nastale iz dva odvojena slučaja pripitomljavanja istog potomstva graška, P. sativum. Grašak pokazuje širok izbor morfoloških varijacija; karakteristike pripitomljavanja uključuju zadržavanje sjemena u mahuni, povećanje veličine sjemena i smanjenje guste teksture sjemenske presvlake. Grašak je najprije pripitomljen u Siriji i Turskoj s početkom oko 10.500 cal BP, a opet u Egiptu oko 4.000-5.000 cal.
Divlji oblik slanuta je C. a. reticulatum. Slanutak (ili grabanzo grabanzo) danas imaju dvije glavne sorte, maleni i kutni tip „Desi“ i krupni, zaobljeni i kljunasti tip „Kabuli“. Desi potječe iz Turske, a uvedena je u Indiju gdje je razvijen Kabuli. Najranije slanutak je sa sjeverozapada Sirije, oko 10.250 cal BP.
Ova je vrsta najmanje poznata od osnivačkih usjeva; gorki višak (ili ervil) povezan je s grahom faba. Divlji potomak nije poznat, ali možda je nastao iz dva različita područja, na temelju nedavnih genetskih dokaza. Rasprostranjena je na ranim nalazištima, ali bilo je teško odrediti domaću / divlju prirodu. Neki znanstvenici smatraju kako je ono pripitomljeno kao krmni usjev za životinje. Najranije pojave koje se čine domaćim gorkim vetrom su u Levantu, ca. 10.240-10.200 cal BP.
Lane su bile glavni izvor nafte u Starom svijetu i bile su jedno od prvih pripitomljenih biljaka koje se koriste za tekstil. Lane su pripitomljene od Linum bienne; prvo pojavljivanje domaćeg lana je od 10.250-9500 cal BP u Jerihonu na Zapadnoj obali