Zajedno s proteini i ugljikohidrati, masnoća je ključna hranjiva tvar koja tijelu pruža energiju. Masnoća ne samo da služi metaboličkim funkcijama, nego također igra strukturnu ulogu u izgradnji stanične membrane. Masnoća se nalazi uglavnom ispod koža i neophodan je za održavanje zdrave kože. Masnoća također pomaže da se jastuči i zaštiti organi, kao i izolirati tijelo od gubitka topline. Dok neke vrste masnoće nisu zdrave, druge su potrebne za dobro zdravlje. Otkrijte neke zanimljive činjenice koje možda ne znate o masnoći.
1. Masti su lipidi, ali nisu svi lipidi masti
lipidi su raznolika skupina bioloških spojeva karakterizirana općenito netopljivošću u vodi. Glavne lipidne skupine uključuju masti, fosfolipidi, steroidi, i voskovi. Masti, koje se nazivaju i trigliceridi, sastoje se od tri masne kiseline i glicerola. Trigliceridi koji su čvrsti na sobnoj temperaturi nazivaju se masti, dok se trigliceridi koji su tekući na sobnoj temperaturi nazivaju uljima.
2. U tijelu su milijarde masnih ćelija
Dok je naša geni odrediti broj masnih stanica s kojima smo rođeni, novorođenčad obično ima oko 5 milijardi masnih stanica. Za zdrave odrasle osobe s normalnim sastavom tijela, taj se broj kreće od 25 do 30 milijardi. Odrasli s prekomjernom težinom u prosjeku mogu imati oko 80 milijardi masnih stanica, a pretili odrasli mogu imati čak 300 milijardi masnih stanica.
3. Bez obzira jeste li jeli dijetu s malo masnoće ili prehranu s visokim udjelom masnoće, postotak kalorija od konzumirane prehrambene masti nije povezan s bolešću
Kako se odnosi na razvijanje kardiovaskularni bolest i moždani udar, povećava rizik rizik od masnoće koju jedete, a ne postotak kalorija iz masti. Zasićene masti i trans masti povećavaju razinu LDL (lipoproteina niske gustoće) kolesterola u krvi. Pored povećanja LDL ("lošeg" kolesterola), trans masti također snižavaju HDL ("dobar" kolesterol), povećavajući tako rizik od razvoja bolesti. Polinezasićene i mononezasićene masti snižavaju razinu LDL i smanjuju rizik od bolesti.
4. Masno tkivo sastoji se od adipocita
Masno tkivo (masno tkivo) sastoji se uglavnom od adipocita. Adipociti su masne stanice koje sadrže kapljice pohranjene masti. Te se stanice bubre ili smanjuju ovisno o tome skladišti li se ili koristi mast. Ostale vrste stanica koje sadrže masno tkivo uključuju fibroblaste, makrofagi, živce i endotelne stanice.
5. Masno tkivo može biti bijelo, smeđe ili bež
Bijelo masno tkivo pohranjuje masti kao energiju i pomaže u izoliranju tijela, dok smeđe masnoće sagorijeva masnoću i stvara toplinu. Bež masni naslag se genetski razlikuje od smeđeg i bijelog masnog okusa, ali sagorijeva kalorije kako bi se oslobodila energija poput smeđe masne kiseline. I smeđa i bež mast dobivaju svoju boju zbog obilja krvnih žila i prisutnosti željeza mitohondriji po cijelom tkivu.
6. Masno tkivo proizvodi hormone koji štite od pretilosti
Masno tkivo djeluje kao an endokrin organ stvaranjem hormoni koji utječu na metaboličku aktivnost. Glavna funkcija masne stanice je stvaranje hormona adiponektina, koji kontrolira metabolizam masti i povećava osjetljivost tijela na inzulin. Adiponektin pomaže povećati potrošnju energije u mišićima bez utjecaja na apetit, smanjiti tjelesnu težinu i zaštititi od pretilosti.
7. Brojevi masnih ćelija ostaju stalni u odrasloj dobi
Studije su otkrile da broj masnih stanica kod odraslih ukupno ostaje konstantan. To vrijedi bez obzira jeste li mršavi ili pretili ili gubite ili dobijate na težini. Masne ćelije nabreknu kad se udebljaju i smanjuju kada izgube masnoću. Broj masnih stanica koje pojedinac ima u odrasloj dobi postavlja se tijekom adolescencije.
8. Masnoća pomaže apsorpciji vitamina
Određeni vitamini, uključujući vitamine A, D, E i K, topivi su u mastima i ne mogu se pravilno probaviti bez masti. Masnoće pomažu da se ti vitamini apsorbiraju u gornjem dijelu tankog crijeva.
9. Masne ćelije imaju životni vijek od 10 godina
U prosjeku, masne stanice žive oko 10 godina prije nego što umru i zamijene ih. Stopa kojom se masnoća skladišti i uklanja iz masnog tkiva iznosi oko godinu i pol za odraslu osobu s normalnom težinom. Stope skladištenja i uklanjanja masti uravnotežuju se tako da ne dolazi do povećanja masti. Za pretile osobe stopa uklanjanja masti smanjuje se i povećava se količina skladištenja. Stopa skladištenja i uklanjanja masti kod pretilih osoba je dvije godine.
10. Žene imaju veći postotak tjelesne masti od muškaraca
Žene imaju veći postotak tjelesne masti od muškaraca. Ženama treba više tjelesne masti za održavanje menstruacije, a također i za pripremu za trudnoću. Trudnica mora pohraniti dovoljno energije za sebe i za svoje dijete u razvoju. Prema Američkom vijeću za vježbanje, prosječne žene imaju između 25-31% tjelesne masti, dok prosječni muškarci imaju između 18-24% tjelesne masti.
izvori
- Promet masti kod pretilih sporiji je od prosjeka. Lawrence Livermore National Laboratory. Objavljeno 2011. 25. rujna. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Koje su smjernice za postotak gubitka tjelesne masti? Američko vijeće za vježbanje. Objavljeno 2009. 2. prosinca. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Dinamika prometa masnih stanica u ljudi. Spalding KL, Arner E, Westermark PO, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T, et al. Priroda. 2008. 5. lipnja; 453(7196):783-7. Epub 2008. 4. svibnja.