Poboljšanje školskog ručka (za djecu i okoliš)

Sada kada su mnoge škole prestale prodavati sode i druge nezdrave predmete za trgovinu svojim učenicima, poboljšanje prehrambene kvalitete školskih ručkova u kafeteriji na dnevnom redu je mnogih roditelja i škola administratori. I srećom za okoliš, zdravija hrana obično znači i zeleniju hranu.

Neke škole koje razmišljaju unaprijed vode optužbe tako što hranu iz svoje kafeterije nabavljaju od lokalnih farmi i proizvođača. To štedi novac i također smanjuje zagađenje i utjecaje globalnog zagrijavanja povezanih s prijevozom hrane na velike udaljenosti. A budući da se mnogi lokalni proizvođači okreću metodama organskog uzgoja, lokalna hrana obično znači manje pesticida u dječjim školskim ručkovima.

Zabrinut statistikom pretilosti u djetinjstvu i učestalošću nezdrave hrane koja se nudi učenicima u školama, Centar za hranu i pravdu (CFJ) 2000. godine bio je na čelu nacionalnog Program ručka od farme do škole. Program povezuje škole s lokalnim poljoprivrednim gospodarstvima radi pružanja zdrave hrane iz kafeterija, istovremeno pružajući podršku lokalnim poljoprivrednicima. Škole koje sudjeluju ne samo da hranu dobivaju lokalno, već uključuju i program zasnovan na prehrani i pružaju učenicima mogućnosti učenja kroz posjete lokalnim farmama.

Programi Farma do škole djeluju u 19 država i u nekoliko stotina školskih okruga. CFJ je nedavno dobio značajnu podršku od W.K. Kellogg fondacija proširiti program na više država i okruga. Web-lokacija grupe prepuna je resursa koji pomažu školama da započnu.

Američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) također vodi program malih farmi / školskih jela koji se može pohvaliti sudjelovanjem u 400 školskih okruga u 32 države. Zainteresirane škole mogu provjeriti agencije "Korak po korak vodič o spajanju malih farmi i lokalnih škola zajedno", koji je dostupan besplatno na mreži.

Ostale škole su krenule na svoj jedinstveni način. U Berkeleyu u Kaliforniji, kuharica Alice Waters održavala je satove kuhanja u kojima učenici uzgajaju i pripremaju lokalno organsko voće i povrće za školske jelovnike ručka svojih vršnjaka. Kao što je dokumentirano u filmu "Super Size Me", Wisconsinova srednja alternativna škola u Appletonu zaposlila je lokalnu organsku pekaru koja je pomogla pretvaranje Appletonove cijene kafeterija iz ponude velike količine mesa i bezvrijedne hrane u pretežno cjelovite žitarice, svježe voće i povrće.

Naravno, roditelji mogu osigurati da njihova djeca jedu dobro u školi, tako što će oprostiti ponude iz kafeterije i slati svoju djecu u školu sa zdravim ručkovima u vrećama. Za roditelje u pokretu koji nisu u stanju držati korak s dnevnim režimom ručka, inovativne tvrtke počinju rasti što će učiniti za vas. Kid Chow u San Franciscu, zdravstveni e-ručak Djeca u Fairfaxu, Virginia, New York City KidFresh i Manhattan Beach, kalifornijska Brown Bag Naturals, vašoj će djeci dostaviti ručke s organskom i prirodnom hranom za otprilike tri puta veću cijenu ručka iz kafeterije. Ali cijene bi trebale mijenjati na bolje, jer se ideja pojavljuje i povećava količina smanjuje troškove.

• "Korak po korak, vodič za spajanje malih farmi i lokalnih škola." Male farme, školska jela Sastanci Gradske vijećnice inicijative, Ministarstvo poljoprivrede, prehrane i prehrane Sjedinjenih Država, ožujak 2000.
• "Dom." Kidfresh, 2019.
• "Dom." Mreža nacionalnih farmi do škola, 2020.