Ječam (Hordeum vulgare)

Jedva (Hordeum vulgare ssp. vulgare) bila je jedna od prvih i najranijih kultura pripitomljenih od strane ljudi. Trenutno, arheološki i genetski dokazi govore da je ječam mozaik usjeva, razvijen iz nekoliko populacija u najmanje pet regija: Mezopotamiju, sjeverni i južni Levant, sirijsku pustinju i, 1500–300 km (1500–3000 kilometara) na istoku, na ogromnom Tibetanu Plato.

Smatralo se da je najranije pripitomljavanje jugozapadne Azije u toj zemlji Neolitik pred potterijom A prije otprilike 10 500 kalendarskih godina: ali mozaični status ječma bacio je ključ u naše razumijevanje ovog procesa. U plodnom polumjesecu ječam se smatra jednim od klasičnih osam osnivačkih usjeva.

Smatra se da je divlji potomak svih ječma Hordeum spontaneum (L.), zimi klijajuća vrsta koja je rodom iz vrlo širokog područja Euroazije, od sustava rijeka Tigris i Eufrat u Iraku do zapadnih tokova rijeke Yangtze u Kini. Na temelju dokaza sa nalazišta gornjeg paleolita kao što su Ohalo II u Izraelu se divlji ječam sakupljao najmanje 10 000 godina prije pripitomljavanja.

Danas je ječam četvrta najvažnija kultura na svijetu nakon pšenica, riža i kukuruz. Ječam kao cjelina dobro je prilagođen marginalnim i stresno podložnim okruženjima i pouzdanija je biljka od pšenice ili riže u regijama koje su hladnije ili veće nadmorske visine.

Divlji ječam ima nekoliko karakteristika korisnih divljoj biljci koje nisu toliko korisne ljudima. Postoji krhki rahis (dio koji sjeme drži za biljku) koji se lomi kada je sjeme zrelo, rasipajući ih prema vjetrovima; a sjeme je raspoređeno na šiljku u rijetko sjemenke u dva reda. Divlji ječam uvijek ima čvrst trup koji štiti svoje sjeme; oblik bez trupa (nazvan goli ječam) nalazimo samo na domaćim sortama. Domaći oblik ima nemasni rahis i više sjemenki raspoređenih u šesteroredni šiljak.

Obojeni i goli sjemenski oblici nalaze se u pripitomljenom ječmu: tijekom razdoblja neolitika uzgajala su se oba oblika, ali na Bliskom Istoku uzgoj golog ječma opao je početkom u doba kalkolitike / bronca prije oko 5000 godina. Goli ječam, iako je lak za branje i obradu, podložniji je napadima insekata i parazitskim bolestima. Olupani ječmeni imaju veće prinose; pa je tako na Bliskom istoku ionako držanje trupa bilo odabrano svojstvo.

Danas na zapadu dominiraju ovijeni ječmeni, a na istoku goli ječmeni. Zbog lakoće obrade, goli se oblik koristi prvenstveno kao cjeloviti izvor ljudske hrane. Olupana sorta koristi se uglavnom za stočnu hranu i proizvodnju slada za uzgoj. U Europi proizvodnja ječmeno pivo datira barem otprilike 600 B.C.

Britanski arheolog Glynis Jones i njegove kolege dovršili filogeografsku analizu ječma na sjevernim obodima Europe i u alpskoj regiji te su otkrili da su mutacijske adaptivne genske mutacije moguće identificirati u modernom ječmu primitivni varijeteti. Prilagodbe su uključivale jednu vrstu koja nije odgovarala na duljinu dana (to jest, cvatnja nije kasnila sve dok biljka dobio je određeni broj sati sunčeve svjetlosti tijekom dana): i taj se oblik nalazi u sjeveroistočnoj Europi i na velikoj nadmorskoj visini lokacija. Alternativno, landraces u mediteranskom području uglavnom su reagirali na duljinu dana. U središnjoj Europi, međutim, duljina dana nije svojstvo za koje je (očito) izabran.

Jones i njegovi kolege nisu bili voljni isključiti radnju mogućih uskih grla, ali sugerirali su da bi to mogle imati privremene klimatske promjene utjecali su na odabir svojstava za različite regije, odgađajući širenje ječma ili ubrzavajući ga, ovisno o prilagodljivosti usjeva na regija.

Postoje dokazi za najmanje pet različitih mjesta pripitomljavanja: najmanje tri mjesta u plodnom polumjesecu, jedno u sirijskoj pustinji i jedno na tibetanskoj visoravni. Jones i kolege izvijestili su dodatne dokaze da se u regiji Plodnog polumjeseca moglo dogoditi do četiri različita slučaja pripitomljavanja azijskog divljeg ječma. Razlike unutar A-D skupine temelje se na prisutnosti alela koji su različito prilagođeni dnevnoj duljini; i prilagodljiva sposobnost ječma da raste na najrazličitijim lokacijama. Moglo bi biti da kombinacija ječma iz različitih regija stvara povećanu otpornost na sušu i druge korisne osobine.

Američka botaničarka Ana Poets i njegove kolege identificirali su segment genoma iz sirijske sorte pustinje u azijskim i plodnim polumjesecima; i segment u sjevernoj Mezopotamiji u zapadnom i azijskom ječmu. Ne znamo, rekao je britanski arheolog Robin Allaby u popratnom eseju, kako su naši preci proizvodili tako genetski raznolike usjevi: ali studija bi trebala započeti zanimljivo razdoblje prema boljem razumijevanju procesa pripitomljavanja općenito.

Dokaz za pravljenje ječmenog piva već je 2016. zabilježen Yangshao neolitik (prije oko 5000 godina) u Kini; čini se da je najvjerojatnije bio s tibetanske visoravni, ali to tek treba utvrditi.

• Grčka: Dikili Tash
• Izrael:Ohalo II
• Iran: Ali Kosh, Chogha Golan
• Irak: Jarmo
• Jordan: 'Ain Ghazal
• Cipar: Klimonas, Kissonerga-Mylouthkia
• Pakistan:Mehrgarh
• Palestina:Jerihon
• Švicarska: Arbon Bleiche 3
• Sirija:Ebu Hurejre
• Purica:Çatal Höyük
• Turkmenistan: Jeitun

• Allaby, Robin G. "Udomljavanje ječma: Kraj središnje dogme?" Biologija gena 16.1 (2015): 176.
• Dai, Fei i sur. "Transkriptno profiliranje otkriva gensko podrijetlo mozaika modernog kultiviranog ječma." Zbornik radova Nacionalne akademije znanosti 111.37 (2014): 13403–08.
• Jones, G. i sur. "DNK dokazi za višestruko uvođenje ječma u Europu nakon raseljenih pripitomljavanja u zapadnoj Aziji." antika 87.337 (2013): 701–13.
• Jones, Glynis i sur. "Filogeografska analiza ječma ječma kao dokaz širenja neolitske poljoprivrede u Europi." Časopis za arheološku znanost 39.10 (2012): 3230–38.
• Mascher, Martin i sur. "Genska analiza kultiviranog zrna stara 6 000 godina osvjetljava povijest pripitomljavanja ječma." Priroda Genetika 48 (2016): 1089.
• Pankin, Artem i sur. "Ciljano naknadno otkrivanje otkriva genomske potpise pripitomljavanja ječma." Novi fitolog 218.3 (2018): 1247–59.
• Pankin, Artem i Maria von Korff. "Koevolucija metoda i misli u istraživanjima pripitomljavanja žitarica: Priča o ječmu (Hordeum Vulgare)." Trenutno mišljenje o biologiji biljaka 36 (2017): 15–21.
• Pjesnici, Ana M., et al. "Učinci nedavnih i dugoročnih selekcija i genetskog pomicanja lako su vidljivi u uzgoju populacije ječma u Sjevernoj Americi.." G3: Geni | genomi | Genetika 6.3 (2016): 609–22.