Superhrana je superheroj u vašoj kuhinji i djeluje iznutra na promicanju dobrog zdravlja i borbi protiv bolesti. Jeste li se ikad zapitali koji su to kemijski spojevi u određenim superhranama što ih čini boljim od drugih dijetalnih izbora?
Skoro svako svježe voće koje možete imenovati sadrži zdrava vlakna i antioksidante. Šipkovi dijelom su dijelom jedna od superhrana jer sadrže ellagitannin, vrstu polifenola. Ovo je spoj koji plodu daje živu boju. Polifenoli pomažu u smanjenju rizika od raka. Također pomažu u borbi protiv raka, ako ga već imate. U nedavnoj UCLA studiji, stopa rasta karcinoma prostate usporila je kod više od 80% sudionika koji su pili čašu soka od grana od 8 unci dnevno.
Kao i drugo voće, ananas je bogat antioksidansima. Dobivaju status superhrane jer su bogati vitaminom C, manganom i enzimom nazvanim bromelain. Bromelain je onaj spoj koji uništava želatinu ako u desert dodate svježi ananas, ali on čini čuda u vašem tijelu, pomažući u smanjenju upale. Žuta boja ananasa dolazi od beta-karotena koji pomaže u zaštiti od makularne degeneracije.
Neka ulja i masti poznati su po tome što dodaju kolesterol u vašu prehranu. Ne maslinovo ulje! Ovo zdravo srce bogato je polifenolima i mononezasićenim mastima. Masne kiseline u ekstra djevičanskom maslinovom ulju pomažu smanjiti upalu. Nekoliko žlica dnevno je sve što trebate za promociju zdravih zglobova. studija objavljena u Priroda identificira oleocanthal, spoj koji inhibira aktivnost enzima ciklooksigenaze (COX). Ako uzimate ibuprofen ili neki drugi NSAID zbog upale, uzmite u obzir: istraživači su otkrili da vrhunsko maslinovo ulje može djelovati barem podjednako, bez rizika od oštećenja jetre od lijekova.
Ako u svojoj kolekciji začina nemate kurkume, možda biste je željeli dodati. Ova ljutka začina sadrži moćan polifenol kurkumin. Kurkumin nudi anti-tumorske, protuupalne i antiartritične blagodati. studija objavljena u Annals of Indian Academy of Neurology pokazuje da ova ukusna komponenta curry praha poboljšava pamćenje, smanjuje broj beta-amiloidnih plakova i smanjuje brzinu neuralne razgradnje kod Alzheimerove pacijentice.
Teško je pronaći grešku s an jabuka! Glavna mana ovog voća je da kore mogu sadržavati tragove pesticida. Koža sadrži puno zdravih spojeva, stoga je nemojte ljuštiti. Umjesto toga, jedite organsko voće ili na drugi način operite jabuku prije nego što zagrizete.
Jabuke sadrže mnogo vitamina (posebno vitamina C), minerala i antioksidanata. Jedna od posebnih nota je kvercetin. Kvercetin je vrsta flavonoida. Ovaj antioksidans štiti od brojnih bolesti, uključujući alergije, srčane bolesti, Alzheimerove bolesti, Parkinsonove bolesti i rak. Kvercetin i drugi polifenoli također pomažu u regulaciji šećera u krvi. Vlakna i pektin pomažu vam da se osjećate puni, što jabuku čini savršenim zalogajem superhrane koji vas može dočekati do vašeg sljedećeg obroka.
Gljive su izvor selena, kalija, bakra, riboflavina, niacina i pantotenske kiseline bez masti. Dobivaju status superhrane od antioksidansa ergothioneine. Ovaj spoj štiti od raka štiteći stanice od nenormalne podjele. Nekoliko vrsta gljiva također sadrži beta-glukane, koji potiču imunitet, poboljšavaju otpornost na alergije i pomažu u regulaciji metabolizma šećera i masti.
Đumbir je pikantno stabljika stabljike dodan kao sastojak ili začin, kandirano ili korišteno za izradu čaj. Ova superhrana nudi nekoliko zdravstvenih prednosti. Pomaže u smirivanju uznemirenog želuca i olakšati mučninu i bolest pokreta. Istraživanje Sveučilišta u Michiganu pokazuje da đumbir ubija stanice raka jajnika. Druga istraživanja pokazuju da gingerol (kemikalija koja se odnosi na kapsaicin u ljutim paprikama) u đumbiru može pomoći u sprječavanju da se stanice nenormalno dijele.
Slatki krumpir je gomolj bogat antioksidansima. Ova superhrana pomaže u zaštiti od bolesti jetre, bolesti srca i raka. kemijski glutation u slatkom krumpiru je antioksidans koji popravlja stanično oštećenje smanjujući disulfidne veze formirane u proteinima u citoplazmi stanica. Glutation potiče imunitet i poboljšava učinkovitost metabolizma hranjivih tvari. Nije bitna hranjiva tvar jer vaše tijelo može napraviti spoj iz aminokiselina, ali ako vam nedostaje cistein u prehrani, možda nećete imati toliko koliko vaše stanice mogu koristiti.
Rajčica sadrži mnogo zdravih kemikalija koje im daju status superhrane. Sadrže sve četiri glavne vrste karotenoida: alfa-i beta-karoten, lutein i likopen. Od toga, likopen ima najveću antioksidacijsku sposobnost, ali molekule također pokazuju sinergiju, tako da kombinacija stvara jači udar od dodavanja bilo koje jedine molekule vašoj prehrani. Osim beta-karotena, koji djeluje kao siguran oblik vitamina A u tijelu, rajčica sadrži antioksidans vitamin E i vitamin C. Bogati su i mineralnim kalijem.
Sastavljeno, ova kemijska sila pomaže u zaštiti od prostate i gušterače Rak i srčana bolest. Prema studiji Sveučilišta Ohio State, konzumiranje rajčice sa zdravom masnoćom, poput maslinovog ulja ili avokada, povećava apsorpciju fitokemikalija u borbi protiv bolesti za 2 do 15 puta.