Ljudi koji piju votku obično je drže u zamrzivaču. Vodka postaje lijepa i hladna, a opet ne smrzava. Jeste li se ikad zapitali zašto je to tako? Hoće li votka ikad zamrznuti?
Točka ledišta vodke
Vodka se sastoji uglavnom od vode i etanola (zrnasti alkohol). Čista voda ima točku smrzavanja od 0 ° C ili 32 ° F, dok je čista etanol ima točku smrzavanja od -114ºC ili -173ºF. Kako je to kombinacija kemikalija, votka se ne smrzava na istoj temperaturi kao voda ili alkohol.
Naravno, votka će se smrznuti, ali ne na temperaturi običnog zamrzivača. To je zato što vodka sadrži dovoljno alkohola za snižavanje točke smrzavanja vode ispod -17 ° C vašeg tipičnog zamrzivača. To je isto depresija ledišta pojava koja se javlja kada u automobilu stavite sol na ledenu šetnju ili antifriz. U slučaju ruske votke, koja je normirana na 40% volumnog etanola, točka smrzavanja vode snižena je na -26,95 ° C ili -16,51 ° F. Ta se votka može zamrznuti na otvorenom tijekom sibirske zime, a možete je zamrznuti industrijskim zamrzivačem ili upotrebom tekući dušik, ali ostat će tekuć u normalnom zamrzivaču koji obično ima temperaturu nižu od –23ºC do –18ºC (-9ºF do 0ºF). Drugi alkohol se ponaša na isti način kao votka, tako da možete staviti svoju tekilu, rum ili džin u zamrzivač s približno istim rezultatom.
Pivo i vino će se smrznuti u kućnom zamrzivaču jer sadrže mnogo niže razine alkohola nego što ćete ih naći u destiliranim alkoholnim pićima. Pivo je obično 4-6% alkohola (ponekad čak i 12%), dok vino ima oko 12-15% alkohola.
Pomoću smrzavanja obogatite sadržaj alkohola u votki
Jedan zgodan trik za povećanje postotka alkohola u votki, posebno ako je udio alkohola niži od 40 dokaz, je primijeniti tehniku poznatu kao zamrzavanje destilacije. To se može postići izlijevanjem votke u otvorenu posudu, poput posude, i stavljanjem u zamrzivač. Jednom kada se tekućina ohladi ispod točke smrzavanja vode, u posudu se može dodati jedna ili više kockica leda. Kocke leda služe kao jezgre kristalizacije, slično kao upotreba a sjemenski kristal uzgajati veće kristale za znanstveni projekt. Slobodna voda u votki kristalizirat će se (formirati led), ostavljajući iza sebe veću koncentraciju alkohola.
Spremanje votke u zamrzivač
Vjerojatno je dobra stvar da se vodka obično ne smrzne u zamrzivaču, jer ako se to dogodi, voda u likeru bi se proširila. Pritisak ekspanzije mogao bi biti dovoljan da razbije posudu. To je dobro imati na umu ako razmišljate o dodavanju vode u votku kako biste je zamrznuli i povećali dokaz. Ne punite bocu već će se slomiti kad voda zamrzne! Ako zamrzavate alkoholno piće, odaberite fleksibilni plastični spremnik kako biste umanjili rizik od nezgoda ili loma. Na primjer, odaberite vrećicu sličnu vrsti koja se koristi za miješane smrznute koktele.