Grašak (Pisum sativum L.) pripitomljavanje

Grašak (Pisum sativum L.) je hladna sezonska mahunarka, diploidna vrsta iz porodice Leguminosae (aka Fabaceae). Udomljen prije otprilike 11 000 godina, grašak je važna kultura ljudske i životinjske hrane koja se uzgaja u cijelom svijetu.

Ključni postupci: domaći grašak

Od 2003., globalna obrada kretala se u rasponu između 1,6 do 2,2 milijuna zasađenih hektara (4–5,4 milijuna hektara), proizvodeći 12–17,4 milijuna tona godišnje.

Grašak je bogat izvor bjelančevina (23-25%), esencijalnih aminokiselina, složenih ugljikohidrata i sadržaja minerala poput željeza, kalcija i kalija. Prirodno su s malo natrija i masti. Danas se grašak koristi u juhama, žitaricama za doručak, prerađenom mesu, zdravim namirnicama, tjestenini i pireima; oni se prerađuju u grašak od brašna, škroba i proteina. Oni su jedan od osam tzv.

Danas su poznate tri vrste graška:

• Pisum sativum L. proteže se od Irana i Turkmenistana preko prednje Azije, sjeverne Afrike i južne Europe
• P. fulvum se nalazi u Jordanu, Siriji, Libanonu i Izraelu
• P. abyssinicum nalazi se iz Jemena i Etiopije

Istraživanje sugerira kako oboje P. sativum i P. fulvum bili pripitomljeni na Bliskom Istoku prije otprilike 11 000 godina, vjerojatno od P humile (također poznat kao Pisum sativum subsp. elatius), i P. Abyssinian je razvijen od P. sativum neovisno u Staro kraljevstvo ili Srednjeg Kraljevstva Egipat prije otprilike 4.000–5.000 godina. Naknadno uzgoj i poboljšanja rezultirali su danas proizvodnjom tisuća sorti graška.

Najstariji mogući dokazi za ljude koji jedu grašak je škrobna zrnca utemeljena ugrađena u kalkuli (plak) na neandertalskim zubima kod Špilja Shanidar a datira prije otprilike 46 000 godina. To su dosadašnje probne identifikacije: the škrobna zrna nisu nužno one od P. sativum. Nepotvrđeni ostaci graška pronađeni su u Ohalu II u Izraelu, u slojevima datiranim prije otprilike 23 000 godina. Najraniji dokazi o namjernom uzgoju graška nalaze se sa Bliskog Istoka na mjestu Jerf el Ahmar, Sirija oko 9.300 kalendarskih godina prije Krista [cal BCE] (Prije 11.300 godina). Ahihud, neolitik pred potterijom u Izraelu, imao je domaći grašak u jami s drugim mahunarkama (fava grah, leća i gorki vešt), što sugerira da su uzgajane i / ili korištene za isti Svrha.

Arheološka i genetička istraživanja pokazuju da su grašak pripitomljavali ljudi koji su namjerno birali grašak koji je imao mekšu školjku i zreo tijekom mokrog doba.

Za razliku od žitarica, koje sazrijevaju odjednom i stoje ravno sa svojim zrnima na šiljcima predvidive veličine, divlji grašak stavlja sve sjemenke preko svojih fleksibilnih biljnih stabljika, imaju tvrdu, nepropusnu školjku koja im dozrijeva u vrlo dugom razdoblju vrijeme. Iako dugogodišnje godišnje doba može zvučati kao sjajna ideja, berba takve biljke ni u jednom trenutku nije užasno produktivno: morate se vraćati iznova i iznova kako biste sakupili dovoljno da biste napravili vrt valja. A budući da grašak raste malo do zemlje, a sjeme nastaje po cijeloj biljci, ni berba ih nije osobito lagana. Mekša ljuska na sjemenkama omogućuje sjemenki da klija u vlažnoj sezoni, omogućavajući sazrijevanje više graška u isto vrijeme, predvidivo vrijeme.

Ostale osobine razvijene u domaćem grašku uključuju mahune koje se na zrelosti ne drobe - divlje paprike drobe se i raspršuju sjeme da se razmnože; voljeli bismo da čekaju dok ne stignemo tamo. Divlji grašak ima i manje sjemenki: težina sjemenki divljeg graška kreće se u rasponu od 0,09 do 0,01 (oko 3 / 100th od unca) grami i oni pripitomljeni veći su i kreću se između .12 do .3 grama ili 4 / 100. do desetine unca.

Grašak je bio jedna od prvih biljaka koje su proučavali genetičari, počevši od Thomasa Andrew Knight-a 1790-ih, a da ne spominjemo poznate studije Gregor Mendel 1860-ih. Ali, što je zanimljivo, mapiranje genoma graška zaostajalo je za ostalim kulturama jer ima tako velik i složen genom.

Postoje značajne zbirke zaraznih grahova graška s 1.000 ili više sorti graška koje se nalaze u 15 različitih zemalja. Nekoliko različitih istraživačkih timova započelo je proces proučavanja genetike graška na temelju tih zbirki, ali varijabilnost u Pisum i dalje je problematično. Izraelski botaničar Shahal Abbo i njegovi kolege izgradili su rasadnike divljeg graška u nekoliko vrtova u Izraelu i usporedili uzorke prinosa zrna s onima domaćeg graška.

• Abbo, S., A. Gopher, i S. Lev-Yadun. "Udomljavanje biljnih kultura." Enciklopedija primijenjenih biljnih znanosti (Drugo izdanje). Ur. Murray, Brian G. i Denis J. Murphy. Oxford: Academic Press, 2017. 50–54. Ispis.
• Bogdanova, Vera S. i sur. "Kriptične divergencije u rodu Pisum L. (Grašak), kako je otkriveno filogenetskom analizom plastidnih genoma." Molekularna filogenetika i evolucija 129 (2018): 280–90. Ispis.
• Caracuta, Valentina i sur. "Uzgoj mahunarki u neolitiku pred potterijom: Nova otkrića nalazišta Ahihud (Izrael)." PLOS JEDAN 12.5 (2017): e0177859. Ispis.
• Hagenblad, Jenny i sur. "Genetska raznolikost lokalnih sorti vrtnog graška (Pisum Sativum L.) čuvana "na farmi" i u povijesnim zbirkama." Genetski resursi i evolucija usjeva 61.2 (2014): 413–22. Ispis.
• Jain, Shalu i sur. "Genetska raznolikost i struktura stanovništva među sortama graška (Pisum Sativum L.) otkrivene jednostavnim ponavljanjem sekvence i novim genetskim markerima." Molekularna biotehnologija 56.10 (2014): 925–38. Ispis.
• Linstädter, J., M. Broich i B. Weninger. "Definiranje ranog neolitika istočnog toka, Maroko - prostorna rasprostranjenost, kronološki okvir i utjecaj promjena okoliša." Quaternary International 472 (2018): 272–82. Ispis.
• Martin, Lucie. "Ekonomija biljaka i iskorištavanje teritorija u Alpama tijekom neolitika (5000–4200. Pr. Kr.): Prvi rezultati arheobotaničkih studija u Valaisu (Švicarska). "Povijest vegetacije i arheobotanija 24.1 (2015): 63–73. Ispis.
• Sharma, Shagun i sur. "Analiza svojstava kvalitete i bjelančevina poljskog graška (Pisum Sativum) iz himalajske regije." Kemija hrane 172.0 (2015): 528–36. Ispis.
• Weeden, Norman F. "Udomljavanje graška (Pisum Sativum L.): slučaj abesinskog graška." Granice u biljnoj znanosti 9.515 (2018). Ispis.