Učinak kiselina i podloga na smeđe jabuke

Što znače vaši podaci? Izgledaju li sve vaše kriške jabuke isto? Postoje li neke razlike od drugih?

Ako kriške izgledaju isto, to bi ukazivalo da kiselost tretmana nije utjecala na reakciju enzima smeđe boje u jabukama. S druge strane, ako kriške jabuke izgledaju drugačije jedna od druge, to bi ukazivalo da nešto u prevlakama utječe na reakciju.

Prvo utvrdite mogu li kemikalije u prevlakama utjecati na smeđe boje reakcija.

Čak i ako je na reakciju utjecala, to ne mora nužno značiti i kiselost premaza koja je utjecala na reakciju. Na primjer, ako je jabuka tretirana limunovim sokom bila bijela, a jabuka tretirana ocatom smeđa (oba tretmana su kiseline), to bi bio znak da na smeđe obolijeva nešto više od kiselosti.

Međutim, ako su jabuke tretirane kiselinom (ocat, limunov sok) bile više / manje smeđe od neutralne jabuke (vode) i / ili jabuke tretirane na bazi (soda bikarbona, magnezijevo mlijeko), vaši rezultati mogu ukazivati ​​na kiselost koja je utjecala na smeđe reakcija.

Želite da vaša hipoteza bude a Nulta hipoteza ili hipotezu o razlici bez razlike jer je lakše testirati ima li tretman učinak ili ne nego pokušati procijeniti kakav je to učinak.

Je li hipoteza podržana ili ne? Ako brzina smeđe kože nije bila ista za jabuke i brzina smeđeg sjaja bila je različita za jabuke tretirane kiselinom u usporedbi s jabukama tretiranim bazom, tada bi to ukazivalo da pH (kiselost, bazičnost) liječenja učinio utječu na brzinu reakcije enzim-smeđe boje. U ovom slučaju hipoteza nije podržana.

Ako je opažen učinak (rezultati), zaključite o vrsti kemikalije (kiselina? baza?) koja može inaktivirati enzimsku reakciju.