Industrijski kemičar hrane, Lloyd Augustus Hall, revolucionirao je mesnu industriju svojim razvojem soli za stvrdnjavanje i obradu mesa. Razvio je tehniku "bljeskalice" (isparavanje) i tehniku sterilizacije etilen oksidom koju i danas koriste medicinski profesionalci.
Ranije godine
Lloyd Augustus Hall rođen je u Elginu u državi Illinois 20. lipnja 1894. godine. Hallova baka došla je u Illinois preko podzemne željeznice kada je imala 16 godina. Hallnov djed došao je u Chicago 1837. godine i bio je jedan od osnivača Quinn Chapel A.M.E. Crkva. 1841. bio je prvi župnik crkve. Hallovi roditelji, Augustus i Isabel, obojica su završili srednju školu. Lloyd je rođen u Elginu, ali njegova se obitelj preselila u Auroru u Illinoisu, gdje je i odrastao. Diplomirao je 1912. godine u Srednjoj školi East Side u Aurori.
Nakon diplome, studirao je farmaceutsku kemiju na sjeverozapadnom sveučilištu, stekao zvanje prvostupnika znanosti, a zatim magistrirao na Sveučilištu u Chicagu. Na sjeverozapadu Halla susreo se Carroll L. Griffith, koji je s ocem Enochom L. Griffith, osnovao Griffith Laboratories. Griffithsi su kasnije angažirali Halu kao svog glavnog kemičara.
Nakon završetka fakulteta, Hall je nakon telefonskog razgovora angažirala Western Electric Company. No, tvrtka je odbila angažirati Hall kad su saznali da je crn. Hall je tada počeo raditi kao kemičar u Ministarstvu zdravlja u Chicagu, a uslijedio je posao glavnog kemičara tvrtke John Morrell.
Tijekom Prvog svjetskog rata Hall je služio u Odjelu za oružje Sjedinjenih Država gdje je promaknut u glavnog inspektora praška i eksploziva.
Nakon rata, Hall se oženio Myrrhene Newsome i preselili su se u Chicago gdje je radio u kemijskoj laboratoriji Boyer, opet kao glavni kemičar. Hall je tada postao predsjednik i direktor za kemijska pitanja u konzultantskom laboratoriju za Chemical Products Corporation. 1925. Hall se zaposlio u Griffith Laboratories gdje je ostao 34 godine.
izumi
Hall je izmislio nove načine konzerviranja hrane. 1925. u Griffith Laboratories, Hall je izumio svoj postupak konzerviranja mesa koristeći kristal natrijevog klorida i nitrata i nitrita. Taj je postupak bio poznat i kao sušenje bljeskalicom.
Hall je također pokrenuo upotrebu antioksidanata. Masti i ulja se pokvare kada su izloženi kisiku u zraku. Hall je koristio lecitin, propil galat i askorbil palmit kao antioksidans i izumio postupak za pripremu antioksidanata za čuvanje hrane. Izumio je postupak steriliziranih začina upotrebom plina etilenoksida, insekticida. Danas je preispitana upotreba konzervansa. Konzervansi su povezani s mnogim zdravstvenim pitanjima.
povlačenje
Nakon što se 1959. povukao iz Griffith Laboratories, Hall se savjetovao s Organizacijom za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda. Od 1962. do 1964. bio je u Američkom vijeću za hranu. Umro je 1971. godine u Pasadeni u Kaliforniji. Tijekom života dobio je nekoliko priznanja, uključujući počasne diplome sa Državnog sveučilišta Virginia, Sveučilište Howard i Institut Tuskegee, a 2004. godine primljen je u Nacionalnu dvoranu izumitelja iz Slava.