Prije objavljivanja svog prvog velikog romana, I sunce izlazi, 1926. god. Ernest Hemingway radio kao reporter za Toronto Daily Star. Iako je mislio da je besprijekorno vidjeti njegove "novinske stvari" u usporedbi s njegovom fikcijom, linija između Hemingwayevih stvarnih i izmišljenih spisa često je bila zamagljena. Kao što William White napominje u svom uvodu u By-line: Ernest Hemingway (1967.), redovito je „uzimao komade koje je prvo napisao u časopisima i novinama i objavljivao ih gotovo bez ikakvih promjena u vlastitim knjigama kao kratke priče“.
Hemingwayeva je poznata ekonomičnost stil već je prikazano u ovom članku, od lipnja 1920., podučno djelo (razvio ga analiza procesa) o postavljanju kampa i kuhanju na otvorenom.
Kampiranje van
Autor: Ernest Hemingway
Hiljade ljudi ovog će ljeta otići u grm kako bi smanjili visoke troškove života. Čovjek koji dobije svoju dvotjednu plaću dok je na godišnjem odmoru trebao bi biti u mogućnosti staviti ta dva tjedna u ribolov i kampiranje te biti u mogućnosti štedjeti plaću u jednom tjednu. Trebao bi biti u stanju udobno spavati svaku večer, svaki dan jesti dobro i vratiti se u grad odmoran i u dobrom stanju.
Ali ako ode u šumu sa tavom, neznanje o crnim mušicama i komarcima i velik i postojan nedostatak znanja o kuhanju, velike su šanse da će njegov povratak biti vrlo velik različit. Vratit će se s dovoljno ujeda komaraca da bi stražnji dio vrata izgledao kao reljefna karta Kavkaza. Njegova će probava biti uništena nakon hrabre bitke za asimiliranje napola kuhane ili ugljene žitarice. I ne bi imao ugodan san dok nije otišao.
Svečano će podići desnu ruku i obavijestit će vas da se pridružio velikoj vojsci nikad nestalih. Divlji poziv možda je u redu, ali to je život psa. Oba sluha je čuo poziv tame. Konobar, donesite mu narudžbu mlijeka.
U prvom redu previdio je kukce. Crne muhe, ne-vide-ums, jelena muheđavo je pokrenuo gnave i komarce kako bi prisilio ljude da žive u gradovima u kojima ih je mogao bolje snaći. Da nije bilo njih, svi bi živjeli u grmlju, a on bi ostao bez posla. Bio je to prilično uspješan izum.
Ali ima puno droga koje će suzbiti štetočine. Možda najjednostavnije je ulje citronele. Dva bita vrijedna ovog kupljenog kod bilo kojeg ljekarnika bit će dovoljna da izdrže dva tjedna u najgoroj zemlji od muha i opuštenih komaraca.
Protrljajte malo po vratu, čelu i zglobovima prije nego što počnete pecati, a crnci i skeleti će vas odvratiti. Miris citronele nije uvredljiv za ljude. Miriše na puško ulje. Ali bube to mrze.
Ulje pennyroyala i eucalyptola također mnogo mrze komarci, a s citronelom oni su osnova za mnoge vlasničke pripravke. Ali jeftinije je i bolje je kupiti ravno citronele. Stavite malo na mrežu protiv komaraca koji noću pokrivaju prednji dio vašeg šatora za štene ili kanu i nećete vam smetati.
Da bi se stvarno odmorili i iskoristili bilo kakvu korist od odmora, čovjek mora svake noći spavati. Prvi uvjet za to je obilno pokrivanje. Dvostruko je hladnije nego što očekujete da će biti u grmu četiri noći od pet, a dobar plan je uzeti samo dvostruko posteljinu za koju mislite da će vam trebati. Stara jorgana u koju možete zamotati topla je poput dvije deke.
Gotovo svi vanjski pisci rapsodiziraju se po krevetu za pregledavanje. U redu je čovjek koji ga zna napraviti i ima dosta vremena. Ali u nizu jednonoćnih kampova na izlet kanuom sve što vam treba je ravan teren za vaš šator i dobro ćete spavati ako imate puno pokrivača ispod sebe. Uzmite dvostruko više pokrivača nego što mislite da će vam trebati, a zatim stavite dvije trećine ispod sebe. Spavat ćete toplo i odmoriti se.
Kad je vedro vrijeme, ne trebate postavljati svoj šator ako se samo zaustavljate za noć. Vozite četiri uloga na čelu svog napravljenog kreveta i drastirajte svoj komarnik iza toga, a zatim možete spavati poput trupca i smijati se komarcima.
Vani kukci i bure koji spavaju stijenu koja uništava većinu kampiranja kuha. Prosječna tirova ideja kuhanja je pržiti sve i pržiti dobro i obilje. Sada je tava od prženja najpotrebnija stvar svakog putovanja, ali također vam trebaju stari kotlić za kuhanje i sklopivi reflektor.
Šnicle od pržene pastrve ne mogu se popraviti i ne koštaju ih više nego ikad prije. Ali postoji dobar i loš način prženja.
Početnik stavlja svoju pastrmku i slaninu u i iznad jake vatre; slanina se uvija i suši u suhom žiru bez okusa, a pastrmka se spaljuje vani dok je unutra još uvijek sirova. Pojede ih i u redu je ako je danju vani i odlazi kući na dobar obrok noću. Ali ako se slijedećeg jutra suoči s više pastrve i slaninom i ostalim jednako dobro kuhanim jelima, ostatak dva tjedna on je na putu prema živčanoj dispepsiji.
Pravilan način je kuhanje preko ugljena. Imajte nekoliko limenki Crisco ili Cotosuet ili jedan od krastavaca povrća uz koji je podložan masti i izvrsno za sve vrste skraćivanja. Stavite slaninu i kad je približno napola skuhano pastrve stavite u vruću masnoću, prvo ih umočite u kukuruznu brašno. Zatim stavite slaninu na vrh pastrve i ona će ih temeljiti dok se polako kuha.
Kava se može istovremeno kuhati i u manjim palačinkama napraviti tave koje zadovoljavaju ostale kampere dok čekaju pastrmku.
Uz pripremljeno brašno za palačinke uzmete šalicu brašna za palačinke i dodate šalicu vode. Pomiješajte vodu i brašno i čim kvržice nestanu spremne su za kuhanje. Stavite tavu vruću i držite je dobro podmazanu. Umetnite tijesto i čim to učinite na jednoj strani, otpustite ga u tavi i preokrenite. Jabučni maslac, sirup ili cimet i šećer dobro se slažu s kolačima.
Dok je gomila skidala prednost sa svojih apetita, pastrmke su kuhane i oni i oni slanina su spremni za posluživanje. Pastrmke su izvana krupne, iznutra čvrste i ružičaste, a slanina je dobro gotova - ali ne previše gotova. Ako postoji išta bolje od te kombinacije, pisac će je još probati u životu posvećenom većem i marljivom jelu.
Čajnik za odreske kuhat će vaše suhe marelice nakon što su se nakon noći namakanja nastavili isušenom pljeskavicom, poslužit će za pripremu kolača i kuhaće makarone. Kad ga ne upotrebljavate, za posuđe treba biti kipuća voda.
U pekarnici puki čovjek dolazi u svoje, jer može napraviti paštetu po svom apetitu za grmlje cijelog proizvoda koji je majka izrađivala, poput šatora. Muškarci su oduvijek vjerovali da postoji nešto tajanstveno i teško u pravljenju pita. Ovdje je velika tajna. Nema tu ništa. Šalimo se godinama. Bilo koji muškarac prosječne uredske inteligencije može napraviti barem tako dobru tortu kao i njegova supruga.
Sve što treba za pitu je šalica i pol brašna, polovica čajne žličice soli, polovica šalice luka i hladna voda. Tako ćete napraviti kore od pite koja će unijeti suze radosti u oči vašeg kamping partnera.
Pomiješajte sol s brašnom, umiješajte maslac u brašno, pripremite ga u dobro radno tijesto sa hladnom vodom. Posipajte malo brašna na stražnjoj strani kutije ili nečeg ravnog, a tijesto premažite neko vrijeme. Zatim je razvaljajte bilo kojom okruglom bocom koju želite. Na površinu lista tijesta stavite još malo masnoće, a zatim malo brašna razvaljajte i razvaljajte, a zatim ga ponovo razvaljajte bocom.
Izrežite komad razvaljanog tijesta dovoljno velik da se poravnati limenkom za pitu. Sviđa mi se vrsta s rupama na dnu. Zatim stavite svoje sušene jabuke koje su se cijele noći namočile i zasladile, ili vaše marelice, ili vaše borovnice i zatim uzmite još jedan list tijesta i plesti ga dražesno po vrhu, lebdeći ga po rubovima prsti. Izrežite par proreza na gornjem limu tijesta i umetnite ga nekoliko puta vilicom na umjetnički način.
Stavite ga u pećnicu na dobru laganu vatru četrdeset i pet minuta, a zatim je izvadite i ako su vam prijatelji prijatelji Francuzi, poljubit će vas. Kazna za znanje kuhanja je da će vas drugi natjerati da kuhate sve.
U redu je razgovarati o hrapavosti u šumi. Ali pravi šumar je čovjek koji u grmlju može biti zaista ugodan.
"Camping Out" Ernesta Hemingwaya izvorno je objavljen u Toronto Daily Star 26. lipnja 1920.