Prodavači kamena skupljaju najrazličitije stijene u širokoj kategoriji nazvanoj "granit". Komercijalni granit je svaka kristalna stijena tvrđa od mramora s velikim mineralnim zrnima. Raspakujemo tu izjavu:
Kristalna stijena je stijena koja se sastoji od mineralnih zrna koja su čvrsto isprepletena i međusobno zatvorena, čineći žilavu, nepropusnu površinu. Kristalne stijene su izrađene od zrna koja su zajedno sarasla pri visokoj temperaturi i pritisku, a ne da se izrađuju od postojećih žitarica sedimenata koje su zajedno cementirane pod blažim Uvjeti. Odnosno, to su magnetske ili metamorfne stijene, a ne sedimentne stijene. To razlikuje komercijalni granit od komercijalnog pješčenjaka i vapnenca.
Mramor je kristalni i metamorfni, ali sastoji se većinom od mekog mineralnog kalcita (tvrdoća 3 na Mohsova ljestvica). Umjesto toga, granit se sastoji od mnogo tvrđih minerala, uglavnom poljskog losora i kvarca (Mohsova tvrdoća 6 i 7). To razlikuje komercijalni granit od komercijalnog mramora i travertina.
Komercijalni granit ima svoje minerale u velikim, vidljivim zrnima (otuda i naziv "granit"). To ga razlikuje od komercijalnog škriljevca, zelenog kamena i bazalta u kojem su mineralna zrna mikroskopska.
Za geologe, pravi granit je daleko specifičniji tip stijena. Da, kristalna je, tvrda i ima vidljiva zrna. No, osim toga, to je plutonska magnetska stijena, formirana na velikim dubinama iz izvorne tekućine, a ne iz metamorfizma druge stijene. Njegovi svijetlo obojeni minerali sastoje se od 20% do 60% kvarca, a njegov sadržaj feldspar nije niži od 35% alkalnog feldsparha i ne više od 65% plagioklaznog feldsprata. Osim toga, može sadržavati bilo koju količinu (do 90%) tamnih minerala kao što su biotit, hornblende i piroksen. Ovo razlikuje granit od diorita, gabro, granodiorita, anortozita, andezita, piroksenita, sijenita, gneisa i sjeka, ali sve ove isključene vrste stijena mogu se prodati kao komercijalni granit.
Važna stvar komercijalnog granita je ta što je bez obzira na mineralni sastav, on je robustan (pogodan za tešku upotrebu, uzima dobar lak i odolijeva ogrebotinama i kiselinama) i atraktivan je zrnatošću tekstura. Stvarno to znate kad ga vidite.