"Pastirski rat" vodio se između Francuske i Meksika od novembra 1838. do ožujka 1839. Rat je nominalno vođen jer su francuski državljani koji žive u Meksiku tijekom dužeg razdoblja sukoba imali svoje ulaganja su upropastila i meksička vlada odbila je bilo kakvu naknadu, ali to je također imalo veze s dugogodišnjom Meksički dug. Nakon višemjesečnih blokada i mornaričkih bombardiranja luke Veracruz, rat je završio kada je Meksiko pristao nadoknaditi Francusku.
Pozadina rata
Meksiko je imao ozbiljnih rastućih bolova nakon što je 1821. stekao neovisnost od Španjolske. Redovito su se vlade zamijenile, a predsjedništvo je promijenilo ruke oko 20 puta u prvih 20 godina neovisnosti. Kasna 1828. bila je osobito bezakonska jer su se snage lojalne rivalskim predsjedničkim kandidatima Manuelu Gómezu Pedrazi i Vicenteu Guerrero Saldaña borile na ulicama nakon vruće osporavanih izbora. U tom su razdoblju pijane vojničke snage pretjerale slastičarnicu francuskog državljanina identificiranog samo kao monsieura Remontela.
Dugovi i nadoknade
U 1830-ima nekoliko francuskih državljana je od meksičke vlade tražilo nadoknadu štete za njihove tvrtke i ulaganja. Jedan od njih bio je monsieur Remontel, koji je od meksičke vlade zatražio kneževsku svotu od 60.000 pezosa. Meksiko je dugovao velik novac europskim narodima, uključujući Francusku, a kaotična situacija u zemlji čini se da ukazuje na to da ti dugovi nikada neće biti plaćeni. Francuska je, koristeći izvore svojih građana kao izgovor, početkom 1838. poslala flotu u Meksiko i blokirala glavnu luku Veracruz.
Rat
Do studenog su se diplomatski odnosi između Francuske i Meksika zbog ukidanja blokade pogoršali. Francuska, koja je zahtijevala 600.000 pezosa kao nadoknadu za gubitke svojih građana, započela je granatiranje utvrde San Juan de Ulúa, koja je čuvala ulaz u luku Veracruz. Meksiko je objavio rat Francuskoj, a francuske trupe su napale i zauzele grad. Meksikanci su bili brojčano nadmašeni, ali su se još uvijek odvažno borili.
Povratak Santa Ane
Slastičarski rat označio je povratak Antonio López de Santa Anna. Santa Anna je bila važna figura u ranom razdoblju nakon neovisnosti, ali bila je osramoćena nakon gubitak Teksasa, koju Meksiko doživljava kao potpuno fijasko. Godine 1838. bio je prikladno na svom ranču u blizini Veracruza kada je izbio rat. Santa Anna požurila je prema Veracruzu da vodi svoju obranu. Santa Anna i branitelji Veracruza zvučno su bili usmjereni od strane nadmoćnih francuskih snaga, ali on je izašao kao heroj, dijelom i zbog toga što je tijekom borbe izgubio jednu nogu. Imao je zakopanu nogu s punim vojnim počastima.
Rezolucija za slastičarski rat
Sa zarobljenom glavnom lukom, Meksiko nije imao drugog izbora nego popustiti. Kroz britanske diplomatske kanale, Meksiko je pristao platiti cjelokupni iznos restauracije koji je tražila Francuska, 600.000 pezosa. Francuzi su se povukli iz Veracruza i njihova se flota vratila u Francusku u ožujku 1839.
Poslije rata
Slastičarski rat smatran je manjom epizodom u povijesti Meksika, ali imao je nekoliko važnih posljedica. Politički je to obilježilo povratak Antonia Lópeza de Santa Ane na nacionalno mjesto. Smatran herojem uprkos činjenici da su on i njegovi ljudi izgubili grad Veracruz, Santa Anna uspjela je povratiti velik dio prestiža koji je izgubio nakon katastrofe u Teksasu.
Ekonomski, rat je bio neproporcionalno katastrofalan za Meksiko, jer nisu samo morali platiti 600.000 pezosa Francuska, ali oni su morali obnoviti Veracruz i izgubili su višemjesečni carinski prihod od svojih najvažnijih luka. Meksičko gospodarstvo, koje je prije rata već bilo teško, teško je pogođeno. Slastičarski rat oslabio je meksičko gospodarstvo i vojsku manje od deset godina prije mnogo važnijeg povijesnog značaja Meksičko-američki rat izbio.
Konačno, uspostavio je uzorak francuske intervencije u Meksiku koja će kulminirati uvođenjem 1864 Maksimilijan od Austrije kao meksički car uz potporu francuskih trupa.