Svakog jutra milioni ljudi širom svijeta uživaju u šalici kava da bi započeli skok na njihov dan. Pri tome, oni možda nisu svjesni specifičnih mjesta koja su proizvela grah korišten u njihovoj latti ili "crnoj" kava.
Vrhunske regije uzgoja i izvoza kave
Općenito postoje tri glavna područja za uzgoj i izvoz kave u svijetu i sva su u ekvatorijalnoj regiji. Specifična područja su Srednja i Južna Amerika, Afrika i Južna Amerika bliski istoki jugoistočnoj Aziji. National Geographic naziva ovo područje između Tropic raka i Tropic Jarca "pasulj pasa", jer gotovo sva komercijalno uzgojena kava na svijetu dolazi iz ovih krajeva.
Ovo su vrhovna područja uzgoja, jer se najbolji proizvodi grah uzgajaju na velikim nadmorskim visinama vlažna, tropska klima, s bogatim tlima i temperaturama oko 21 ° C (70 ° F) - što sve tropi moraju ponuda.
Slično kao u vinogradarskim regijama, postoje i varijacije u svakoj od tri različite regije uzgoja kave, što utječe na ukupni okus kave. Zbog toga se svaka vrsta kave razlikuje u njenoj određenoj regiji i objašnjava zašto Starbucks kaže, „Geografija je okus“, opisujući različite rastuće regije širom svijeta.
Srednja i Južna Amerika
Srednja i Južna Amerika proizvode najviše kave od tri uzgajajuća mjesta, a prednjačili su Brazil i Kolumbija. Meksiko, Gvatemala, Kostarika, a Panama ovdje također igra ulogu. Što se okusa tiče, ove se kave smatraju blagim, srednje tijesnim i aromatičnim.
Kolumbija je najpoznatija zemlja za proizvodnju kave i jedinstvena je po svom izuzetno hrapavom krajoliku. Međutim, to omogućuje malim obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima da proizvode kavu i, kao rezultat, ona se dosljedno rangira. Kolumbijski supremo je najviša ocjena.
Afrika i Bliski Istok
Najpoznatija kava iz Afrike i sa Bliskog Istoka potječe iz Kenije i Arapskog poluotoka. Kenijska kava uglavnom se uzgaja u podnožju planine Kenija i punog je tijela i vrlo mirisna, dok arapska verzija ima voćni okus.
Etiopija je također poznato mjesto kave u ovoj regiji i tamo je kava porijekla oko 800 ° C. Iako se i danas kava skuplja s drveća divlje kave. Uglavnom dolazi iz Sidamoa, Harera ili Kaffa - tri rastuće regije u zemlji. Etiopska kava je ukusna i puna okusa.
Jugoistočna Azija
Jugoistočna Azija posebno je popularna zbog kava iz Indonezije i Vijetnama. Indonezijski otoci Sumatra, Java i Sulawesi poznati su širom svijeta po svojim bogatim, kave s punim tijelom s "zemljanim okusima", dok je vijetnamska kava poznata po svojoj srednje tjelesnoj svjetlosti okus.
Uz to, Indonezija je poznata po kafićima u starosti, koji su nastali kad su poljoprivrednici željeli spremiti kavu i kasnije je prodati radi veće dobiti. Od tada je postala vrlo cijenjena zbog svog jedinstvenog ukusa.
Nakon uzgoja i berbe na svakom od tih različitih mjesta, zrna kave su tada otpremaju u zemlje širom svijeta u kojima se prže i zatim distribuiraju potrošačima i kafići. Neke od najboljih zemalja uvoznica kave su Sjedinjene Države, Njemačka, Japan, Francuska i Italija.
Svako od spomenutih područja izvoznica kave proizvodi kavu koja se odlikuje klimom, topografijom, pa čak i rastućom praksom. Svi oni, međutim, uzgajaju kave koji su širom svijeta poznati po svom ukusu, a milioni ljudi svakodnevno uživaju u njima.