Naučite sve korake za prepoznavanje, sakupljanje i branje crnih oraha.
Ovo je malo imanje u blizini Franklina u zapadnoj Sjevernoj Karolini, koje ima pet zdravih, zrelih crni orah drveće. Njihova potencijalna proizvodnja trenutno je preko 3000 oraha, a njihova starost je veća od 50 godina.
Ova stabla crnog oraha prirodnog su podrijetla, vrlo žive i žive blizu potoka s savršenim uvjetima uzgoja i dodatnom gnojidbom iz dvorišta. Postoje mlada stabla koja zauzimaju svoje mjesto i stara stabla koja gube bitku za život i produktivnost. Ipak, crni orah je u redu za život tijekom života djece.
Crni orah u ljusci je promjera oko dva inča i oblikovan je poput malih košarica. stabla mogu se prepoznati po njihovim velikim složenim listovima, naizmjenično raspoređenim na granama. Svaki list ima 15 do 23 letaka, a terminalni listić često nedostaje.
Orašasti plodovi rastu u grozdovima od dva do pet na kraju grana i sazrijevaju u jesen u plod s smeđe-zelenom, polu mesnatom ljuskom i smeđim valovitim orasom. Cijelo voće, uključujući i luk, pada u rujnu i listopadu na istoku Sjedinjenih Država. Stvarno sjeme je relativno malo i jako tvrdo.
Trebali biste dopustiti da crni orasi dozrijevaju na drvetu i prirodno padaju, ili možete tresti manja stabla. Ne biraj crni orah sa stabla. Nakon prikupljanja morate ukloniti ljusku i izliječiti orahe za najbolji okus. Sušenje na zraku djeluje kao način sušenja ako su matice dobro zaštićene od grabežljivaca.
Unutar ljusaka se nalaze crvi, ličinke ljuske lete. Ovi insekti rijetko oštećuju maticu unutar tvrde ljuske.
Crni orah proizvodi tvar koja je toksična, ili "alopatotska", za druge biljke zvane juglone. Rajčice i crnogorična stabla posebno su osjetljivi, zato se pobrinite za odlaganje ljuske i sjemena. Ne stavljajte ih u kompost. Ovaj blagi toksin pomaže drvetu da zadrži drugu vegetaciju od nadmetanja za vrijedne hranjive tvari i vlagu.
Kako dozrijeva plod crnog oraha, ljuska se mijenja iz čvrste zelene u žućkasto-zelenu u tamno smeđu. Sjetite se da pokušavate ubrati zrele matice izravno ispod stabla ispred glodavaca i vjeverica.
Za većinu velikih stabala matice su preteško dostupne i mogu se praktično sakupljati tek nakon njih pad sa stabla. Luk se mora ukloniti prije nego što pohranite crne orahe. Lakše ih je ukloniti prije nego što se zelena ljuska pretvori u tvrdi, crni pokrov sjemena.
Ne okupljajte orahe u ljusci duže vrijeme i ne dopustite da se ljuškice pokvare. Sokovi oraha od orašaste ljuske mogu prodrijeti u školjku, obojiti muškatni oraščić i dati matici nepoželjan okus. Oljuštite ih što je prije moguće nakon što ispuste.
Kotrljanje crnog oraha pod nogama po tvrdoj podlozi, poput popločanog prilaznog puta, jedan je od načina ljuštenja. Također možete nesmetano raširiti orah na prilazu koji neće vidjeti mrlje dok ih lagano prebacujete automobilom.
Komercijalni ušiljivači koriste automobilsku gumu koja se rotira protiv metalne mreže. Neki uzimaju debelu ploču od šperploče i u njoj izbuše rupu veličine matice (promjera od jednog do dva inča) i pomoću čekića razbiju maticu. Matica prolazi, a ljuska ostaje iza. Da se sokovi od ljuske ne zapljusnu, ploča ili ostaci platna mogu se koristiti za oblaganje matice prije udaranja.
Nakon što se ljuske uklone, matice bi trebale biti uskladišten na suhom mjestu najmanje dva tjedna da se stvrdne. Tradicionalno se stavljaju u vreće ili košare kako bi se osigurala bolja cirkulacija zraka i spriječila plijesan.
Sok od oraha ostavlja tamnu mrlju na rukama, pa ako ste zabrinuti zbog toga, nosite rukavice ili koristite gumice pri rukovanju s novoopraćenim i oljuštenim orasima.
Dvije kilograme neoguljenih prirodnih crnih oraha dobit će otprilike šalicu orašastih mesa. Školjke su teško puknuti kada želite izdvojiti cijele polovice oraha. Ako se pogrešno radi, često proizvodite puno komada.
Crni orah ima mnogo jači okus od engleskog oraha. Zbog jakog okusa, poželjna je oraščić za pečenje, u sladoledu ili koja se koristi kao preljev. Školjka crnog oraha jedna je od najtežih školjki za pucanje i podnosi polako pritisak na šav kako bi se dobili veći komadi "orašastih mesa". Na raspolaganju su komercijalni orašasti plodovi, ali čini se da sporo sporo zatezanje izgleda učinkovito.
Prizemne školjke koriste se u više proizvoda. Proizvođači koriste školjke za uklanjanje preciznih zupčanika. Proizvodi od mljevene ljuske koriste se i za čišćenje mlaznih motora, kao aditivi za bušenje blata za operacije bušenja u nafti, kao punilo u dinamitu, kao sredstvo za sklizanje u automobilske gume, kao potisno sredstvo pod pritiskom za uklanjanje boja, kao sredstvo za filtriranje skrubera u dimnim napicima i kao sredstvo za nošenje u obliku brašna u raznim insekticidi.
Rijetki poput djeteline s četiri lista teško je pronaći orah s dvostrukim orasima. Od tisuće crnih oraha na mojim drvećima, pronađen je samo ovaj.