Vegani su vegetarijanci, ali vegetarijanci nisu nužno i vegani. Ako vam se to čini malo zbunjujuće, to jest. Mnogi su zbunjeni zbog razlike između ova dva načina prehrane.
Iako se većina nas ne sviđa etiketiranjem, naljepnice "vegetarijanac" i "vegan" zapravo mogu biti korisne jer omogućuju istomišljenicima da se međusobno pronađu.
Što je vegetarijanac?
Vegetarijanac je netko tko ne jede meso. Ako iz zdravstvenih razloga ne jedu meso, spominju ih kao prehrambenog vegetarijanaca. Oni koji izbjegavaju meso u odnosu na okoliš ili životinje nazivaju se etičnim vegetarijancima. Vegetarijanska prehrana ponekad se naziva i nemasna ili nemasna prehrana.
Vegetarijanci ne jedu meso životinja, period. Dok neki ljudi mogu koristiti izraze "pesko-vegetarijanski" da bi se odnosili na nekoga tko i dalje jede ribu, ili "pollo-vegetarijanski" da se odnosi na nekoga tko jede još uvijek piletinu, u stvari riba i pileći jede nisu vegetarijanci. Slično tome, netko tko odluči jesti vegetarijansko neko vrijeme, ali jede meso u drugim vremenima nije vegetarijanac.
Tko ne jede meso, smatra se vegetarijancem, što vegetarijance čini velikom i uključivom skupinom. U veću skupinu vegetarijanaca uključuju se vegani, lakto-vegetarijanci, ovo-vegetarijanci i lakto-ovo vegetarijanci.
Što je vegan?
Vegani su vegetarijanci koji ne konzumiraju životinjske proizvode, uključujući meso, ribu, kokoši, jaja, mliječne proizvode ili želatinu. Mnogi vegani također izbjegavaju med. Umjesto mesa i životinjskih proizvoda, vegani se drže jela žitarica, graha, orašastih plodova, voća, povrća i sjemenki. Iako se dijeta može činiti ozbiljno ograničenom u usporedbi sa standardnom američkom prehranom, veganske mogućnosti su iznenađujuće široke. Pogled na veganska gurmanska hrana Trebalo bi uvjeriti svakoga da veganska dijeta može biti ukusna i puna. Bilo koji recept koji poziva na meso može se načiniti veganski upotrebom seitan, tofu, gljive portobello i druge namirnice na povrću s "mesnatom" tekstom.
Dijeta, stil života i filozofija
Veganstvo je više od dijeta.
Iako se riječ "vegan" može odnositi na kolačić ili restoran i značiti samo da nema proizvoda životinjskog podrijetla, riječ je značila nešto drugačije kada se odnosi na osobu. Veganska osoba obično se smatra nekom koja se suzdržava od životinjskih proizvoda iz razloga prava životinja. Vegan također može biti zabrinut za okoliš i vlastito zdravlje, ali glavni razlog njihovog veganstva je njihovo vjerovanje u prava životinja. Veganstvo je stil života i filozofija koja priznaje da životinje imaju pravo biti slobodne od ljudske upotrebe i iskorištavanja. Veganstvo je etičko stajalište.
Jer veganstvo znači priznavanje prava životinja, ne radi se samo o hrani. Vegani također u odjeći izbjegavaju svilu, vunu, kožu i antilop. Vegani također bojkotiraju tvrtke koje testiraju proizvode na životinjama i ne kupuju kozmetiku ili proizvode za osobnu njegu koji sadrže lanolin, karmin, med ili druge životinjske proizvode. Zoološki vrtovi, rodeos, hrt i konjičke utrke, kao i cirkusi sa životinjama, također su isključeni zbog ugnjetavanja životinja.
Postoje neki ljudi koji iz zdravstvenih razloga slijede dijetu (ili gotovo besplatnu) životinjske proizvode, uključujući bivšeg američkog predsjednika Billa Clintona. U tim se slučajevima obično kaže da osoba slijedi a biljna prehrana. Neki također koriste izraz "strogi vegetarijanski" da opišu nekoga tko ne jede životinjske proizvode, ali može koristiti životinjske proizvode u drugih dijelova njihovog života, ali ovaj je termin problematičan jer implicira da lakto-ovo vegetarijanci nisu "strogi" vegetarijanci.