Štapići igraju važnu ulogu u kineskoj kulturi hrane. Palice za štapiće na kineskom se nazivaju "Kuaizi", a u drevna vremena zvali su se "Zhu" (vidi znakove gore). Kinezi koriste kuaizi kao jedan od glavnih pribora za jelo više od 3000 godina.
Povijest štapića
U Liji (Knjiga obreda) zabilježeno je da su se palice koristile u dinastiji Shang (1600. pr. Kr. Do 1100. pr. Kr.). U Shijiu (kineska knjiga povijesti) spomenuo je Sima Qian (oko 145 pr. Kr.) Da je Zhou, posljednji kralj Dinastija Shang (oko 1100. godine prije Krista), koristili štapiće od bjelokosti. Stručnjaci vjeruju da se povijest drvenih ili bambusovih štapića može datirati oko 1.000 godina ranije od štapića od slonovače. Na zapadu su izumljeni brončani štapići Dinastija Zhou (1100. pr. Kr. Do 771. pr. Kr.). Lakirani štapići iz zapadnog Hana (206. Pr. Kr. Do 24. N. E.) Otkriveni su u Mawangdui u Kini. Zlatni i srebrni štapići postali su popularni u dinastiji Tang (618 do 907). Vjerovalo se da srebrni štapići mogu otkriti otrove u hrani.
Materijali za izradu
Palice za štapiće mogu se razvrstati u pet skupina na temelju materijala koji se koristi za izradu, tj. Drva, metala, kostiju, kamena i složenih štapića. Šišmiši od bambusa i drva najpopularniji su od onih u kineskim domovima.
Kako ne koristiti svoje štapiće
Nekoliko je stvari koje treba izbjegavati kada koristite štapiće. Kinezi obično ne tuku zdjele dok jedu, jer su to obično prakticirali prosjaci. Ne stavljajte štapiće u posudu uspravno, jer se to obično koristi u žrtvi.
Ako vas stvarno zanimaju štapići, možda ćete poželjeti posjetiti muzej Kuaizi u Šangaju. Muzej je prikupio preko 1.000 pari štapića. Najstariji je iz dinastije Tang.