Blagdani: Arheologija i povijest slavlja hrane

Gozba, slabo definirana kao javna konzumacija složenog obroka, često popraćena zabavom, obilježje je većine drevnih i modernih društava. Hayden i Villeneuve nedavno su definirali gozbu kao "svako dijeljenje posebne hrane (u kvaliteti, pripremi ili količini) dvije ili više osoba za poseban (ne svakodnevni) događaj".

Blagdani su povezani s kontrolom proizvodnje hrane i često se vide kao medij za socijalnu interakciju, posluživanje kao oboje način stvaranja prestiža domaćinu i stvaranja zajedništva u zajednici dijeljenjem hrana. Nadalje, gozba zahtijeva planiranje, kao što Hastorf ističe: resursi trebaju biti gomilati, priprema i čišćenje radne snage trebaju se upravljati, potrebno je kreirati ili posuditi posebne tanjire i pribor za posluživanje.

Ciljevi posluženi gozbom uključuju plaćanje dugova, iskazivanje bogatstva, pridobijanje saveznika, zastrašujuće neprijatelje, pregovarajući o ratu i miru, slavi obrede prolaska, komunicirajući s bogovima i odajući počast mrtav. Za arheologe gozba je rijetka obredna aktivnost koja se pouzdano može prepoznati u arheološkom zapisu.

Hayden (2009) je tvrdio da gozba treba razmotriti u glavnom kontekstu pripitomljavanja: da pripitomljavanje biljaka i životinje smanjuje rizik svojstven lov i okupljanje i omogućuje stvaranje viškova. Dalje tvrdi da su zahtjevi gornjeg paleolitika i mezolitika gozbe stvorili podsticaj za pripitomljavanje: i doista, najraniji blagdan koji je identificiran do danas potječe iz razdoblja Natufijskog razdoblja u poljoprivredi, a sastoji se isključivo od divljine životinje.

Najranije reference na gozbu u literaturi datiraju na sumerski mit [3000-2350 prije Krista] u kojem bog Enki božici Inanni nudi kolače s maslacem i pivo. Bronasta posuda datirana na Dinastija Shang [1700-1046 pr. Kr.] U Kini ilustrira štovatelje koji nude svoje pretke vino, juha i svježe voće. Homer [8. stoljeće prije Krista] opisuje nekoliko gozbi u Iliada i Odiseja, uključujući poznata gozba Posejdona u Pylosu. Oko 921. godine, arapski putnik Ahmed ibn Fadlan prijavio pogrebnu gozbu, uključujući i brodski ukop u koloni vikinga u današnjoj Rusiji.

Arheološki dokazi blagdana pronađeni su u cijelom svijetu. Najstariji mogući dokaz za gozbu je na mjestu Natufian iz špilje Hilazon Tachtit, gdje dokazi upućuju na gozbu koja je održana na sahrani starije žene prije oko 12 000 godina. Nekoliko nedavnih studija uključuju neolitik Rudston Wold (2900.-2400. Pr. Kr.); Mezopotamski ur (2550. pr. Kr.); Buena Vista, Peru (2200. pr. Kr.); Minoan Petras, Kreta (1900. pr. Kr.); Puerto Escondido, Honduras (1150. pr. Kr.); Cuauhtémoc, Meksiko (800-900. Pr. Kr.); Kultura svahilija Chwaka, Tanzanija (700. do 1500. g.); Misisipijan Moundville, Alabama (1200-1450 AD); Hohokam Marana, Arizona (1250. godine AD); Inca Tiwanaku, Bolivija (AD 1400-1532); i Željezno doba Hueda, Benin (1650. - 1727.).

Značenje gozbe, u antropološkom smislu, znatno se promijenilo u posljednjih 150 godina. Najraniji opisi raskošnih gozbi izazvali su kolonijalne europske uprave na omalovažavanje komentara trošenja resursa i tradicionalnih gozbe poput lopatice u Britanskoj Kolumbiji i žrtvovanja stoke u Indiji bile su izričito zabranjene od strane vlada u kasnim devetnaestim i početkom dvadesetih stoljeća.

Franz Boas, pišući početkom 1920-ih, opisao je blagdan kao racionalno ekonomsko ulaganje za pojedince visokog statusa. Do 40-ih, dominantne antropološke teorije usredotočile su se na gozbu kao izraz konkurencije za resurse i sredstvo za povećanje produktivnosti. Pišući 1950-ih, Raymond Firth je tvrdio da gozba promiče društveno jedinstvo, a Malinowski je tvrdio da gozba povećava prestiž ili status davatelja blagdana.

Do ranih 1970-ih Sahlins i Rappaport tvrdili su da gozba može biti sredstvo preraspodjele resursa iz različitih specijaliziranih proizvodnih područja.

U novije vrijeme interpretacije su postale nijansiranije. Iz literature se pojavljuju tri široke i isprekidane kategorije gozbe, prema Hastorfu: slavljenička / zajednička; zaštitnika-klijenta; i gozbe o statusu / prikazu.

Svečane gozbe su okupljanje između jednakih: to uključuje svadbene i svadbene gozbe, roštilj u dvorištu i večeru. Blagdan pokrovitelja-klijent je kada su davatelj i primatelj jasno identificirani, a domaćin se očekuje da distribuira svoje bogatstvo. Blagdani statusa politički su uređaj koji treba stvoriti ili poduprijeti statusne razlike između domaćina i sudionika. Naglašeni su ekskluzivnost i ukus: poslužuju se luksuzna jela i egzotična hrana.

Iako su arheolozi često utemeljeni na antropološkoj teoriji, oni također zauzimaju dijahroničko gledište: kako su se gozbe nastale i mijenjale s vremenom? Rezultat stoljeća i pol studija stvorio je mnoštvo ideja, uključujući povezivanje gozbe uvlačenje skladišta, poljoprivreda, alkohol, luksuzna hrana, grnčarstvo i sudjelovanje javnosti u izgradnji spomenici.

Blagdani su arheološki najlakše prepoznati kad se pojave na ukopima, a dokazi ostaju na mjestu, poput kraljevskih sahrana u Uru, Hallstattovo željezno doba Heuenberg sahrana ili kineska dinastija Qin terakota vojska. Prihvaćeni dokazi za gozbu koji nisu posebno povezani s pogrebnim događajima uključuju slike ponašanja na ikonografskim freskama ili slikama. Sadržaj naslaga u nasipu, posebno količina i raznolikost životinjskih kostiju ili egzotičnih namirnica, prihvaća se kao pokazatelji masovne potrošnje; i prisutnost višestrukih mogućnosti pohrane u određenom dijelu sela se također smatra indikativnim. Kao dokaz gozbe ponekad se uzimaju specifična jela, vrlo ukrašena, velika poslužavna jela ili zdjele.

Arhitektonske konstrukcije--trgovi, uzdignute platforme, sjenice - često se opisuju kao javni prostori na kojima se moglo održavati gozba. Na tim se mjestima kemija tla, izotopska analiza i analiza ostataka koriste za jačanje potpore prošlom gozbi.

Duncan NA, Pearsall DM, i Benfer J, Robert A. 2009. Artefakti tikvica i tikvica daju škrobna zrnja gozbene hrane iz prameramičkog Perua. Zbornik radova Nacionalne akademije znanosti 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Rituali potrošnje i politika gozbe na istočnoj afričkoj obali, 700–1500.Časopis za svjetsku pretpovijest 23(4):195-217.

Grimstead D i Bayham F. 2010. Evolucijska ekologija, elitna gozba i Hohokam: studija slučaja s nasipa platforme na južnoj Arizoni. Američka antika 75 (4): 841-864.

Haggis DC. 2007. Stilska raznolikost i dijakritičko gozba u Protopalatial Petras: preliminarna analiza ležišta Lakkos.Američki časopis za arheologiju 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Hrana i gozba, socijalni i politički aspekti. U: Pearsall DM, urednik. Enciklopedija arheologije. London: Elsevier Inc. p 1386-1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8

Hayden B. 2009. Dokaz je u pudingu: Blagdan i podrijetlo pripitomljavanja. Trenutna antropologija 50(5):597-601.

Hayden B i Villeneuve S. 2011. Stoljeće blagdanske studije. Godišnji pregled antropologije 40(1):433-449.

Joyce RA i Henderson JS. 2007. Od gozbe do kuhinje: implikacije arheoloških istraživanja u ranom honduranskom selu. Američki antropolog 109(4):642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642

Vitez VJ Jr. 2004. Karakterizirajući elitne naslage u Moundvilleu.Američka antika 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR i Yaeger J. 2012. Osiguravanje gozbe Inka u Tiwanakuu u Boliviji: geografsko podrijetlo kamelija u kompleksu Pumapunku. Časopis za arheološku znanost 39(2):479-491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003

Kuijt I 2009. Što mi zapravo znamo o skladištenju hrane, višku i gozbi u predgulturnim zajednicama?Trenutna antropologija 50(5):641-644.

Munro ND i Grosman L. 2010. Rani dokazi (ca. 12,000 B.P.) za gozbu u pokopnoj spilji u Izraelu. Zbornik radova Nacionalne akademije znanosti 107(35):15362-15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Podrijetlo uzgoja i pripitomljavanja biljaka u novom svjetskom tropiju: obrasci, procesi i nova kretanja.Trenutna antropologija 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Osim identificiranja elita: Blagdanstvo kao sredstvo za razumijevanje ranog srednjeg formativnog društva na pacifičkoj obali Meksika. Časopis za antropološku arheologiju 26(1):1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P i Owen AC. 2011. Ugađano jelo u Yorkshireu: potrošnja životinja kasnog neolitika u Rudston Wold-u. Oxford Journal of Archaeology 30(4):325-367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x