Većina naroda Latinske Amerike neovisnost od Španjolske stekla je u godinama 1810-1825. Svaki narod ima svoj Dan neovisnosti koji se slavi festivalima, povorkama itd. Evo nekih datuma i nacija koje ih slave.
Venezuela zapravo slavi dva datuma neovisnosti: 19. travnja 1810. bio je datum koji su vodeći građani Karakasa odlučili su vladati sobom sve dok kralj Ferdinand (tada zarobljeni Francuz) nije vraćen Španjolcima prijestolje. 5. srpnja 1811. Venezuela se odlučila za konačniji prekid, postajući prva latinoamerička nacija koja je formalno prekinula sve veze sa Španjolskom.
Iako je službeni Dan neovisnosti Argentine 9. srpnja 1816., mnogi Argentinci smatraju kaotične dane iz svibnja 1810. istinitim početkom svoje neovisnosti. Tijekom tog mjeseca argentinski patrioti proglasili su ograničenu samoupravu iz Španjolske. 25. svibnja u Argentini se slavi kao "Primer Gobierno Patrio", što otprilike znači "Prva vlada domovine".
20. jula 1810. kolumbijski domoljubi imali su plan da se oslobode španjolske vladavine. Uključivalo je ometanje španjolskog vicerektora, neutraliziranje vojne kasarne i posuđivanje vaze za cvijeće.
Dan neovisnosti Meksika razlikuje se od onoga u drugim državama. U Južnoj Americi imućni kreolski domoljubi svečano su potpisali službene dokumente kojima su proglašavali svoju neovisnost od Španjolske. U Meksiku je otac Miguel Hidalgo otišao na propovjedaonicu gradske crkve Dolores i održao neustrašivi govor o višestrukim španjolskim zlostavljanjima meksičkog naroda. Taj je čin postao poznat kao "El Grito de Dolores" ili "Krik Dolores". Za nekoliko dana, Hidalgo i Kapetan Ignacio Allende bili na čelu vojske tisuće bijesnih seljaka, spremnih na marš. Iako Hidalgo ne bi živio da vidi Meksiko besplatno, pokrenuo je nezaustavljiv pokret za neovisnost.
18. rujna 1810. čileanski kreolski vođe, bolesni od siromašne španjolske vlade i francuskog preuzimanja Španjolske, proglasili su privremenu neovisnost. Grof Mateo de Toro y Zambrano izabran je za vršitelja vladajuće hunte. Danas, 18. rujna vrijeme je za sjajne zabave u Čileu, jer narod slavi ovaj značajan dan.