The marshmallow bombon nastao u drevni Egipt. U početku je počeo kao medni bombon koji je aromatiziran i zgušnjavan sokom biljke Marsh-Mallow.
Biljna svojstva biljke močvarice
Biljka Marsh-Mallow skupljena je iz slanih močvara i na obalama u blizini velikih vodnih tijela. Prema knjizi Održiva biljna rješenja:
"Liječnici iz devetnaestog stoljeća izvadili su sok iz korijena močvarne biljke i kuhali ga s bjelanjcima i šećerom, smilovao je smjesu u pjenušavu meringu koja se kasnije stvrdnula, stvarajući ljekovite bombone koji su se koristili za ublažavanje dječje boli grla. Na kraju su napredni proizvodni procesi i poboljšana sredstva za teksturu eliminirali potrebu za sokom korijena gooey-a. Nažalost, to je eliminiralo ljekovita svojstva proizvoda kao sredstva za suzbijanje kašlja, pojačivač imunološkog sustava i zacjeljivanje rana. "
Izrada bombona od graševine
Do sredine 1800-ih, slatkiš od marshmallowa izrađivao se pomoću soka biljke Marsh-Mallow. Danas želatina zamjenjuje sok u modernim receptima. Današnji marshmallows mješavina je kukuruznog sirupa ili šećera, želatine, gumi i arome.
Proizvođači bombona trebali su pronaći novi, brži način izrade marshmallow-a. Kao rezultat toga, sustav "škrobnih mogula" razvijen je u kasnim 1800-ima. Umjesto da ružno izrađuje marshmallows, novi sustav omogućuje proizvođačima slatkiša da izrade marshmallows u kalupovima načinjenim od modificiranog kukuruznog škroba, slično kao što se danas prave grah od žitarica, gumi i kukuruzni bombon. Otprilike u isto vrijeme korijen sladića zamijenjen je želatinom, čime je močvarni marshillows ostao u svom "stabilnom" obliku.
Godine 1948., Alex Doumak, proizvođač marshmallowa, počeo je eksperimentirati s različitim metodama izrade marshmallowa. Doumak je tražio načine kako ubrzati proizvodnju i otkrio je "proces ekstruzije", koji je revolucionirao proizvodnju močvarne močvare. Sada, marshmallows možete napraviti tako da cijev pahuljastu smjesu provučete kroz duge cijevi i izrezujete njen cjevasti oblik na jednake komade.
Peeps Marshmellow bomboni
Godine 1953 Upravo rođena tvrtka slatkiša kupio Rodda Candy Company. Rodda je proizvela ručno izrađenu slatkišu od pilića s marshmallowom, a Bob Born iz Just Borna volio je način na koji je izgledala pilić s ružom. Godinu dana kasnije, 1954., Bob Born je napravio stroj koji će masovno proizvoditi piliće močvare, koji je zaštitno živio Peeps.
Just Born uskoro je postao najveći proizvođač slatkiša od marshmallowa na svijetu. U šezdesetim godinama Just Born počeo je proizvoditi sezonski oblikovane Marshmallow Peeps. Početkom osamdesetih Just Born je objavio Marshmallow Peeps Bunny.
Do 1995. godine Marshmallow Peeps proizvodili su se samo u ružičastoj, bijeloj i žutoj boji. 1995. godine predstavljeni su peep u boji lavande. A 1998. godine za Uskrs su uvedeni plavi Peep.
1999. godine proizvedeni su Peeps aromatizirani na vaniliju, a godinu dana kasnije dodan je okus jagode. 2002. godine predstavljen je čokoladni Peep.
Danas Just Born proizvodi više od milijardu pojedinačnih Peeps godišnje. U godinu dana više od 700 milijuna muškaraca, žena i djece pojede više od 700 milijuna pjega i zečeva u Sjedinjenim Državama. Čudne stvari koje ljudi vole raditi s Marshmallow Peeps uključuju njihovo jedenje ustajale, mikrovalnu pećnicu, zamrzavanje i pečenje te ih koristiti kao preljev za pizzu. Marshmallow Peeps and Bunnies dolaze u pet boja.
Marshmallows su također postale svestran sastojak u drugim slasticama. Na primjer, oni su korišteni kao marshmallow fudge imenovani za Mamie Eisenhower, koja se alternativno naziva Never-Fail Fudge. Koriste se i u sendviču koji odgovara kralju koji se zove Fluffernutter.
Prema knjizi The History of Fluff: "Početkom 1900-ih Archibald Query iz Somervillea napravio je prvi Fluff u svojoj kuhinji i prodavao ga od vrata do vrata. Međutim, Upit tada nije bio uspješan zbog nedostatka šećera. Prodao je tajnu Fluff formulu dvojici poduzetnih slastičara, H. Allen Durkee i Fred L. Kosačica, za 500 dolara. Njih su dvojica preimenovali svoj proizvod u "Toot Sweet Marshmallow Fluff", a 1920. godine napravili su svoju prvu prodaju od tri litre Fluffa, kući za odmor u New Hampshireu. Cijena je bila dolar za galon. "