Savjet za kućanstvo za uklanjanje neugodnih mirisa iz ribe, luka ili češnjaka je protrljati ruke oštricom od nehrđajućeg čelika željezo nož. Možete čak i kupiti "sapuni" od nehrđajućeg čelika- komadi od nehrđajućeg čelika su približno istog oblika i veličine kao šipke od uobičajenog sapuna.
Testirajte ovu kuhinjsku mudrost sami, koristeći nos kako biste uzeli podatke. Još bolje, nagovorite nekoga da vam pomiriše prste, jer će vaš vlastiti nos nositi molekule mirisa unutar njega već od izlaganja hrani. Ako radite s lukom, češnjakom ili ribom dovoljno dugo da se njihov "parfem" upije u vašu kožu, najbolje što možete učiniti je umanjiti miris čelikom. Druge vrste mirisa ne utječu na dodir s nehrđajućim čelikom.
Sumpor iz luka, češnjaka ili ribe privlači i veže se za jedan ili više metala u ne hrđajući Čelik. Stvaranje takvih spojeva čini nehrđajući čelik nehrđajući. Luk i češnjak sadrže aminokiselinske sulfokside, koji formiraju sulfenske kiseline, a zatim tvore hlapljivi plin - propantijalni S-oksid - koji tvori
sumporne kiseline nakon izlaganja vodi. Ovi spojevi su odgovorni za paljenje očiju tijekom rezanja luka, a također i zbog njihovog karakterističnog mirisa. sumporni spojevi veže za čelik - učinkovito uklanja miris s prstiju.Dakle, kad sljedeći put kad nađete da prsti i ruke mirišu na ribu, luk ili češnjak, ne posegnite za mirisnim sprejom; zgrabite nož od nehrđajućeg čelika. Pazite, međutim, da obrišete ruke na ravnoj strani, a vaši udovi će ni u kojem trenutku biti bez mirisa.