Rochelle sol ili kalijev natrijev tartarat zanimljiva je kemikalija koja se koristi za uzgoj veliki pojedinačni kristali, koji su atraktivni i zanimljivi, ali se mogu koristiti i kao pretvarači u mikrofonima i gramofonskim pickupima. Kemikalija se koristi kao a aditiv za hranu pridonijeti slanom, hladnom okusu. Sastojak je korisne kemije reagensi, poput Fehlingove otopine i Biuretski reagens. Ako ne radite u laboratoriju, vjerojatno nemate ovaj hemikalija, ali možete ga sami napraviti u svojoj kuhinji.
Komercijalna priprema Rochelle soli slična je načinu pripremanja kod kuće ili u malom laboratoriju, ali pH se pažljivo kontrolira i nečistoće uklanjaju kako bi se osigurala čistoća proizvoda. Postupak započinje kalijevim hidrogen tartaratom (krema od tartara) koji ima sadržaj vinske kiseline od najmanje 68 posto. Krutina je ili otopljena u tekućini iz prethodne šarže ili u vodi. Vruća soda kaustična uvodi se za postizanje pH vrijednosti od 8, što također uzrokuje a reakcija saponifikacije. Rezultirajuća otopina uklanja se bez boje
aktivni ugljen. Pročišćavanje uključuje mehaničku filtraciju i centrifugiranje. Sol se zagrijava u peći da se ne zapusti svaka voda prije nego što se pakira.Osobe zainteresirane za pripremu vlastite Rochelle soli i korištenje za rast kristala, možda žele usvojiti neke od metoda pročišćavanja koje se koriste u komercijalnoj proizvodnji. To je zbog toga što krema od vinskog kamiona koja se prodaje kao kuhinjski sastojak može sadržavati i druge spojeve (npr. Da se spriječi pečenje). Prolazak tekućine kroz filterski medij, poput filtrirnog papira ili čak filtera za kavu, trebao bi ukloniti većinu nečistoća i omogućiti dobar rast kristala.
Sir David Brewster pokazao je piezoelektričnost upotrebom Rochelle soli 1824. godine. Nazvao je efekt piroelektričnost. Piroelektričnost je svojstvo nekih kristala karakteriziranih prirodnom električnom polarizacijom. Drugim riječima, piroelektrični materijal može stvoriti privremeni napon kada se zagrijava ili hladi. Dok je Brewster imenovao učinak, na njega se prvi pozabavio grčki filozof Teofrast (c. 314 pne) u odnosu na sposobnost turmalina da pri zagrijavanju privlači slamu ili piljevinu.