Soda od sladoleda ili ledeni sladoled (koji se u Australiji i Novom Zelandu naziva pauk) izrađuje se dodavanjem soda pop-a ili seltzera u sladoled. Neki dodaju aromu, poput čokoladnog sirupa ili malo mlijeka. Međutim, kad ga napravite, čim soda pogodi sladoled, postajete prhki, penasti, ukusni mjehurići.
Znate kako to radi? U osnovi je isto što se događa s Mentos i Soda Fontana, osim što nije neuredan. Kucaš ugljični dioksid u soda izvan otopine. Mjehurići zraka u sladoledu pružaju mjesta nukleacije oko kojih mogu nastati i rasti mjehurići ugljičnog dioksida. Neki sastojci u sladoledu snižavaju površinsku napetost sode, tako da se mjehurići plina mogu proširiti, dok drugi sastojci bacaju mjehuriće na isti način kao i male količine proteina u zraku koji hvata morsku vodu da bi formirali morsku pjenu.
Možete napraviti sve vrste plovaka, uključujući crne krave (koks pluta uz kolač i sladoled od vanilije), smeđe krave (korijensko pivo pluta s korijensko pivo i sladoled od vanilije) i ljubičaste krave (soda od grožđa i sladoled od vanilije), ali možete koristiti i druge sastojke. Evo recepta za kavu Cola Float koja je mjehurasta i bez kofeina, te stoga dvostruka pobjeda:
Pomiješajte kavu i vrhnje ili mlijeko, prelijte ih u čaše, dodajte žličice sladoleda i sve dodajte colom. Možete ga ukrasiti šlagom, čokoladnim zrncima kave ili malo kave u prahu ili kakau.