Najbolji načini za ublažavanje sagorijevanja ljute paprike

Ljute paprike mogu dodati udarac začinjenoj hrani, ali ako ga dobijete na ruke ili u oči ili pojedete onu koja je jednostavno previše ljuta, trebali biste znati kako ukloniti opekotinu.

Kako bi umirio opekotinu od a feferon, pomaže razumjeti zašto se osjeća vruće. Osjećaj topline dolazi od kapsaicina, aktivnog spoja u ljutim paprikama, koji se veže na osjetni receptori u ustima ili koži koja otkrivaju toplinu. Ovi neuroni aktiviraju bolno upozorenje kada otkriju temperaturu dovoljno vruću da naštete tkivu. Vaše tijelo reagira na kapsaicin isto kao što bi se desilo visokoj temperaturi, iako nema stvarne topline. Da biste zaustavili opekotinu, morate ukloniti kapsaicin s mjesta vezivanja ili ga razrijediti tako da osjet nije tako intenzivan.

Ključno je ili apsorbirati kapsaicin ili ga otopiti. Ako imate ljutu papriku na rukama, jednostavno ćete je raširiti ako je pokušate isprati vodom. Kapsaicin možete ukloniti brisanjem biljnim uljem ili maslacem ili sapunom za pranje posuđa da biste ga uklonili s kože. Ispiranje ruku razrijeđenim

Svaka hrana koja se ponaša poput spužve zbog velike količine pomoći će apsorbirati toplinu i ublažiti je. Kapsaicin možete otopiti u alkohol, ali ne može se previše razrijediti. Udar tekile mogao bi pomoći, dok bi gutljaj margarite bio besmislen. Hrana s visokim udjelom ulja ili masti otapa kapsaicin, tako da on ne može nastaviti vezati toplinske receptore. Vaša najbolja opklada? Punomasna kisela pavlaka ili sladoled.

• mljekara (kiselo vrhnje, mlijeko, sir, sladoled): Masnoća pomaže rastvaranju kapsaicina.
• Ulje ili masna hrana: Ako možete izdržati, namočite ulje oko u usta i ispljunite ga da biste očistili opekotine. Za ukusniju opciju pojedi žlicu maslaca od kikirikija ili med.
• Kisela hrana: Kisela hrana, poput limuna, limete i rajčice, pomaže u neutralizaciji nekih aktivnosti alkalnih kapsaicinoida.
• Krupna hrana, poput čipsa, riže ili kruha: Škrobna hrana djeluje poput spužvi, upijajući višak kapsaicina. Ove namirnice neće ohladiti opekotine, ali držat će da se s vremenom ne pogoršaju.
• Šećer: The Scoville ljestvica, koja se koristi za mjerenje topline paprike, temeljila se na tome koliko je šećerne vode potrebno da razrijedi papriku do mjesta gdje ne gori.

Ako ste pojeli začinjenu papriku i mislite da je vrućina nepodnošljiva, ovisno o tome što jedete ili pijete za ublažavanje opeklina, možete je pogoršati! Hrana koja je uglavnom voda samo širi kapsaicin okolo, nalik na izlijevanje ulja po vodi. Čak i ako su vaša hrana ili piće ledeno hladni, to neće pomoći problemu. Tekućine koje će gorivo samo pogoršati uključuju vodu, pivo, kavu i soda.

Alkohol u pivu ili vinu neće otopiti kapsaicin, ali ako unosite dovoljno alkohola, izgaranje od ljutih paprika neće biti neugodno. To je jednostavno opijenost prigušivanje osjetila, a ne bilo kakva reakcija s ljutom paprikom.