Želite zadiviti prijatelje svojim znanstvenim čarobnjaštvom? Jedna od najspektakularnijih demonstracija iz kemije također je jedna od najjednostavnijih. To je dehidracija šećer (saharoza) s sumpornom kiselinom. Kad to učinite vi, stvorite bizarnu i impresivnu "crnu zmiju" koja izvire iz vaše čaše!
Kako stvoriti "Crne zmije"
U osnovi, sve što radite je da stavite obični stolni šećer u staklenu čašu i u nešto promiješate koncentrirana sumporna kiselina (šećer možete vlažiti malom volumenom vode prije dodavanja sumporne kiseline).
Sumporna kiselina visoko uklanja vodu iz šećera egzotermna reakcija, ispuštajući pare topline, pare i sumpornog oksida. Osim sumpornog mirisa, reakcija puno miriše na karamel. Bijeli šećer pretvara se u crnu karboniziranu cijev koja se gura iz čaše.
Kemija kako su formirani
Šećer je ugljikohidrat, tako da kada uklonite vodu iz molekule, u osnovi vam ostaje elementarni ugljik. Ugljik je, naravno, crn. Reakcija dehidracije je vrsta eliminacijske reakcije.
C12H22O11 (
Iako je šećer dehidriran, voda se ne 'gubi' u reakciji. Neki ostaje kao tekućina u kiselini. Budući da je reakcija egzotermna (stvara toplinu), velik dio vode se zagrijava kao para.
Mjere sigurnosti
Ako radite ovu demonstraciju, koristite odgovarajuće sigurnosne mjere opreza. Kad god se bavite koncentriranom sumpornom kiselinom, trebali biste nositi rukavice, zaštitu za oči i laboratorijski kaput. Izbjegavajte stajanje iznad čaše tijekom eksperimenta ili udisanje generirane pare. Nakon što se čaša ohladi, možete izvaditi ugljen i ukloniti ostatke iz staklene posude acetonom. Poželjno je izvesti demonstraciju unutar haube.