Kako napraviti pokazatelj pH crvenog kupusa

Napravite vlastiti pH indikator. Sok od crvenog kupusa sadrži prirodni indikator pH koja mijenja boje prema kiselosti otopine. Indikatore soka od crvenog kupusa lako je napraviti, pokazuju širok raspon boja i mogu se koristiti za izradu vlastitih traka od pH papira.

Crveni kupus sadrži molekulu pigmenta koja se zove flavin (antocijanin). Ovaj topljivi u vodi pigment nalazi se i u kožama jabuka, šljivama, makovima, cvjetovima i grožđu. Vrlo kisele otopine pretvorit će antocijanin u crvenu boju. Neutralna rješenja rezultira ljubičastom bojom. Osnovna rješenja pojavljuju se u zelenkasto-žutoj boji. Stoga možete odrediti pH otopine na temelju boje koja pretvara antocijanske pigmente u sok crvenog kupusa.

Boja soka se mijenja kao odgovor na promjene koncentracije vodikovih iona; pH je -log [H +]. Kiseline će donirati vodikove ione u vodenoj otopini i imati će niski pH (pH 7).

• crveni kupus
• Blender ili nož
• Vrela voda
• Filter papir (filteri za kavu rade dobro)
instagram viewer
• Jedna velika staklena čaša ili druga staklena posuda
• Šest čaša od 250 ml ili druga mala staklena posuda
• Amonijak u domaćinstvu (NH)₃)
• Soda bikarbona (natrijev bikarbonat, NaHCO₃)
• Soda za pranje (natrijev karbonat, Na₂CO₃)
• Limunov sok (limunska kiselina, C₆H₈O₇)
• Ocat (octena kiselina, CH₃COOH)
• Krema od tartara (kalijev bitartrat, KHC₄H₄O₆)
• Antacidi (kalcijev karbonat, kalcijev hidroksid, magnezijev hidroksid)
• Voda s rastvorom (ugljična kiselina, H₂CO₃)
• Muriatska kiselina ili sredstvo za čišćenje zida (klorovodična kiselina, HCl)
• Luž (kalijev hidroksid, KOH ili natrijev hidroksid, NaOH)

1. Kupus nasjeckajte na sitne komade dok ne dobijete oko 2 šalice nasjeckanog kupusa. Stavite kupus u veliku čašu ili drugu staklenu posudu i dodajte kipuću vodu da pokrije kupus. Pustite najmanje 10 minuta da boja iscuri iz kupusa. Alternativno, možete staviti oko 2 šalice kupusa u blender, preliti kipućom vodom i izmiješati.
2. Filtrirajte biljni materijal kako biste dobili tekućinu crveno-ljubičasto-plavkasto obojene boje. Ova tekućina je oko pH 7. Točna boja koju dobivate ovisi o pH vrijednosti vode.
3. U svaku čašu od 250 ml ulijte oko 50–100 ml svog indikatora crvenog kupusa.
4. Dodajte razna kućna rješenja svom indikatoru dok ne promijeni boju. Koristite zasebne spremnike za svako rješenje za kućanstvo - ne želite miješati kemikalije koje ne idu dobro zajedno.

Ovaj demo koristi kiseline i baze, stoga koristite zaštitne naočale i rukavice, posebno pri rukovanju jake kiseline (HCl) i jake baze (NaOH ili KOH). Kemikalije korištene u ovom demo prikazu mogu se sigurno isprati u odvodu vodom.

Možete provesti eksperiment neutralizacije pomoću pokazatelja soka od kupusa. Prvo dodajte an kisela otopina poput octa ili limuna, zatim sok dok ne dobije crvenkastu boju. Dodajte sodu bikarbonu ili antacide da biste pH vratili na neutralnu 7.

Trake za pH papir možete napraviti vlastitim pomoću indikatora crvenog kupusa. Uzmite filter papir (ili filter za kavu) i namočite ga u koncentriranu otopinu soka od crvenog kupusa. Nakon nekoliko sati izvadite papir i ostavite da se osuši (objesite ga vrpcom ili vrpcom). Izrežite filter na trake i pomoću njih testirajte pH različitih otopina. Za ispitivanje uzorka stavite kap tekućine na test traku. Ne umočite trakicu u tekućinu jer ćete u njoj dobiti sok od kupusa. Primjer osnovnog rješenja je sapun za pranje rublja. Primjeri uobičajenih kiselina uključuju limunov sok i ocat.