smjesa je ono što dobijete kada kombinirate dvije tvari na takav način da ne kemijska reakcija događa se između komponenata i možete ih ponovo razdvojiti. Svaka komponenta mješavine zadržava vlastiti kemijski identitet. Tipično mehaničko miješanje kombinira komponente smjese, iako drugi postupci mogu proizvesti smjesu (npr. difuzija, osmoza).
Tehnički se termin "mješavina" zloupotrebljava kada recept zahtijeva da miješate, na primjer, brašno i jaja. kemijska reakcija se događa između tih sastojaka za kuhanje. Ne možete to poništiti. Međutim, miješanjem suhih sastojaka, poput brašna, soli i šećera, nastaje stvarna smjesa.
Iako su komponente smjese nepromijenjene, smjesa može imati različita fizička svojstva od bilo koje njezine komponente. Na primjer, ako kombinirate alkohol i vodu, mješavina ima talište i vrelište od bilo koje druge komponente.
Primjeri mješavina
- Pijesak i voda
- Sol i voda
- Šećer i sol
- Etanol u vodi
- Zrak
- Soda
- Sol i papar
- Otopine, koloidi, suspenzije
Primjeri koji nisu mješavine
- Soda bikarbona i ocat
- Borax i ljepilo za stvaranje sluzi
- Kombinacija klorovodične kiseline (HCl) i natrijevog hidroksida (NaOH)
Razvrstavanje smjesa
Smjese se mogu kategorizirati kao homogene ili heterogene.
homogen Smjesa ima jednoličan sastav koji se ne razdvaja lako. Svaki dio homogene smjese ima ista svojstva. U homogenoj smjesi obično postoji rastvarač i otapalo, a rezultirajuća tvar se sastoji od jedne faze. Primjeri homogenih smjesa uključuju zrak i fiziološku otopinu. homogena smjesa može sadržavati bilo koji broj komponenti. Dok je fiziološka otopina jednostavno sol (otapalo) otopljena u vodi (otapalo), zrak sadrži mnogo plinova. Otopine u zraku uključuju kisik, ugljični dioksid i vodenu paru. Otapalo u zraku je dušik. Tipično je veličina čestica otopljenog u homogenoj smjesi sitna.
heterogena smjesaSuprotno tome, ne pokazuje jednolika svojstva. Često je moguće vidjeti čestice u smjesi i razdvojiti ih jedna od druge. Primjeri heterogenih smjesa uključuju vlažnu spužvu, pijesak, šljunak, mješavinu staza i kredu suspendiranu u vodi.
Do određene mjere, je li razmjera klasificirana kao homogena ili heterogena, pitanje je razmjera. Na primjer, magla se može činiti homogenom kad se posmatra u velikoj mjeri, ali ako je povećana, koncentracija vode neće biti ujednačena iz jednog područja u drugo. Slično i neki mješavine koje se pojavljuju heterogene u normalnim razmjerima postaju homogenije u velikim razmjerima. Pijesak je heterogen ako ga ispitate na dlanu, ali izgleda homogen ako pogledate cijelu plažu. Gotovo svaka mješavina, gledano na molekularnoj skali, je heterogena. Matematika se primjenjuje kako bi se utvrdilo je li smjesa homogena ili heterogena. Ako se ne primijete statističke razlike između svojstava, smjesu treba tretirati kao homogenu.