U seljačkim kućicama nije bilo kuhinje u kojoj bi se moglo kuhati. Najsiromašnije obitelji imale su samo jednu sobu u kojoj su kuhale, jele, radile i spavale. Također je moguće da je većina tih izuzetno siromašnih obitelji posjedovala samo jedan čajnik. Siromašni stanovnici obično to nisu ni imali, a većinu svojih jela dobivali su u prodavnicama i uličnim prodavačima u Srednjovjekovni inačica "brze hrane".
Oni koji su živjeli na rubu gladi morali su iskoristiti svaki jestivi predmet koji su mogli pronaći, i to otprilike sve je moglo otići u lonac (često kotlić za kuhanje koji je odmarao u vatri, a ne nad njim) za večer obrok. To je uključivalo grah, žitarice, povrće, a ponekad i meso - često slanina. Korištenje malo mesa na ovaj način učinilo bi ga dalje dodatnim namirnicama.
Od Hoaxa
U one stare dane kuhali su se u kuhinji s velikim kotlićem koji je uvijek visio nad vatrom. Svaki dan su palili vatru i dodavali stvari u lonac. Jeli su uglavnom povrće i nisu dobili puno mesa. Za večeru bi jeli ragu, a ostatke su ostavili u loncu da se preko noći ohlade, a zatim bi započeli sljedeći dan. Ponekad je paprikaš imao u sebi hranu koja je bila tu već dulje vrijeme - otuda rima, „grašak kaša vruća, grašak kaša hladna, grašak kaša u loncu stara devet dana“.
Dobivena jela nazvana je "poticaj", a bila je osnovni element seljačke prehrane. I da, ponekad bi se ostaci jednodnevnog kuhanja koristili u vozovnici za sljedeći dan. (To se događa u nekim modernim receptima za "seljačke račiće".) Ali nije bilo uobičajeno da hrana tamo ostane devet dana - ili više od dva ili tri dana. Ljudi koji žive na rubu gladi vjerojatno nisu ostavljali hranu na svojim tanjurima ili u loncu. Kontaminirajući pažljivo sakupljene sastojke noćne večere truli ostaci devet dana, tako da riskira bolest, još je malo vjerojatnije.
Vjerojatno je da su ostaci večernjeg obroka ugrađeni u doručak koji će izdržati marljivu seljačku obitelj veći dio dana.
Nismo uspjeli otkriti porijeklo rime "vruće kaše". Iz nje vjerojatno neće proljeće Život iz 16. stoljeća budući da prema Merriam-Webster Rječniku riječ "kaša" nije ušla u uporabu tek u 17. stoljeću.
Resursi
- Carlin, Martha, "Standardi brze hrane i urbanog života u srednjovjekovnoj Engleskoj" u Carlin, Martha i Rosenthal, Joel T., ur., "Hrana i jelo u srednjovjekovnoj Europi" (Hambledon Press, 1998.), str. 27-51.
- Gies, Frances & Gies, Joseph, "Život u srednjovjekovnom selu" (HarperPerennial, 1991.), str. 96.