Podrijetlo pripitomljavanja riže u Kini

Danas riža (Oryza vrsta) prehranjuje više od polovice svjetske populacije i čini 20 posto ukupnog svjetskog unosa kalorija. Iako je važan u dijetama širom svijeta, riža je središnja mjesta u ekonomiji i krajoliku šire istočne azijske, jugoistočne azijske i južnoazijske drevne i moderne civilizacije. Posebno za razliku od mediteranskih kultura koje se prije svega temelje pšenica kruh, azijski stilovi kuhanja, teksturne postavke hrane i obredi gozbe temelje se na konzumaciji ovog vitalnog usjeva.

Riža raste na svim kontinentima u svijetu, osim Antartice, a ima 21 različitu divlju sortu i tri različite kultivirane vrste: Oryza sativa japonica, pripitomljen u današnjoj središnjoj Kini, otprilike 7000 godina prije Krista, Oryza sativa indica, pripitomljen / hibridiziran na indijskom potkontinentu oko 2500 pr. Kr., i Oryza glabberima, pripitomljen / hibridiziran u zapadnoj Africi između oko 1500. do 800. godine prije Krista.

Najstariji dokaz potrošnje riže do danas identificirana su četiri zrna riže oporavljene od ribe Juchanyan spilja, sklonište za stijene u okrugu Dao, provincija Hunan u Kini. Neki učenjaci povezani sa nalazištem tvrdili su da izgleda da ta zrna predstavljaju vrlo rane oblike pripitomljavanja koji imaju svojstva oba japonica i sativa. Kulturno gledano, mjesto Yuchanyan povezano je s gornjim paleolitikom / začetnicima Jomon, datirana između 12.000 i 16.000 godina.

Fitoliti od riže (od kojih su neki bili prepoznatljivi japonica) identificirani su u sedimentalnim naslagama Diaotonghuan pećine, koja se nalazi u blizini jezera Poyang u srednjem dijelu radiofarbonske doline rijeke Yangtse, datirana oko 10 000-9000 godina prije sadašnjosti. Dodatnim ispitivanjem jezgre tla jezerskih sedimenata otkriveni su rižini fitoliti iz neke vrste riže prisutne u dolini prije 12.820 pne.

Međutim, drugi znanstvenici tvrde da iako su to pojave zrna riže na arheološkim nalazištima poput Yuchanyana i Diaotonghuan špilje predstavljaju potrošnju i / ili upotrebu kao keramike, ne predstavljaju dokaz o tome pripitomljavanje.

Oryza sativa japonica je izveden isključivo iz Oryza rufipogon, slabo prinosnu rižu podrijetlu iz močvarnih područja koja su zahtijevala namjernu manipulaciju s vodom i solju i nešto pokusa s žetvom. Samo kada i gdje se to dogodilo ostaje pomalo kontroverzno.

Postoje četiri regije za koje se u Kini trenutno smatra da su mogući udomljavanju: srednji Yangtze (Pengtoushan kultura, uključujući takva mjesta kao kod Bashidanga); rijeka Huai (uključujući rijeku Huai) Jiahu nalazište) jugozapadne provincije Henan; kultura Houli provincije Shandong; i donjoj dolini rijeke Yangtze. Većina, ali ne i svi znanstvenici, navode na donju rijeku Yangtze kao vjerojatno mjesto podrijetla, koje se nalazi na kraju Mlađi Dryas (između 9650. i 5000. godine prije Krista) bio je sjeverni rub raspona za O. rufipogon. Klimatske promjene mlađeg Dryasa u regiji uključivale su porast lokalnih temperatura i ljetnih monsunskih oborina Količine su se povećavale i količina poplavljenog dijela većeg dijela obalnih područja Kine dok je more poraslo za oko 200 stopa (60) m).

Rani dokazi za uporabu divljih životinja O. rufipogon identificirana je kod Shangshan i Jiahu, obje su sadržavale keramičke posude temperirane rižom od riže, iz konteksta datiranih između 8000–7000 prije Krista. Kineski arheolozi izvijestili su izravne datiranja zrna riže na dva nalazišta rijeke Yangtse pod vodstvom Xinxin Zuo: Shangshan (9400 cal BP) i Hehuashan (9000 cal BP), odnosno oko 7000 prije Krista. Oko 5000 prije Krista, pripitomljen japonica nalazi se u dolini Yangtse, uključujući velike količine zrna riže na mjestima poput TongZian Luojiajiao (7100 BP) i Hemuda (7000 BP). Do 6000–3500 pne, riža i druge neolitske promjene u načinu života bile su raširene po južnoj Kini. Riža je dosegla jugoistočnu Aziju do Vijetnama i Tajlanda (Hoabinhian razdoblje) do 3000-2000 prije Krista.

Proces pripitomljavanja vjerojatno je bio vrlo spor, trajao je između 7000. i 100. godine prije Krista. Arheolog Chinse Yongchao Ma i njegove kolege identificirali su tri faze pripitomljavanja Proces tijekom kojeg se riža polako mijenjala s vremenom je postao dominantni dio lokalnih dijeta 2500 prije Krista. Promjene u odnosu na izvornu biljku prepoznaju se kao mjesto rižinog polja izvan višegodišnjih močvara i močvarnih područja, te rakija koja ne razbija.

Iako su se znanstvenici približili konsenzusu o podrijetlu riže u Kini, to je naknadno širenje izvan središta pripitomljavanja u dolini Yangtze još je uvijek pitanje polemika. Stručnjaci su se uglavnom složili da je izvorno pripitomljena biljka za sve sorte riže Oryza sativa japonica, pripitomljen od O. rufipogon u dolini rijeke Yangtze lovci-sakupljači prije otprilike 9.000 do 10.000 godina.

Najmanje 11 odvojenih ruta za širenje riže po Aziji, Oceaniji i Africi predložili su znanstvenici. Barem dva puta, kažu znanstvenici, manipulacija japonica bila je potrebna riža: na indijskom potkontinentu oko 2500. godine prije Krista, a u zapadnoj Africi između 1500. i 800. godine prije Krista.

Znanstvenici su već prilično vremena podijeljeni o prisutnosti riže u Indiji i Indoneziji, odakle dolazi i kada je stigla. Neki su znanstvenici tvrdili da je riža jednostavno O. a. japonica, uvedena izravno iz Kine; drugi su tvrdili da je O. indica sorta riže nije povezana s japonicom i neovisno je pripitomljena od Oryza nivara. Drugi učenjaci to sugeriraju Oryza indica je hibrid između potpuno pripitomljenog Oryza japonica i polu-pripitomljenu ili lokalnu divlju inačicu Oryza nivara.

Za razliku od O. japonica, O. nivara mogu se eksploatirati u velikoj mjeri bez iniciranja obrade ili promjene staništa. Najranija vrsta poljoprivrede za rižu koja se koristila u Gangesu vjerojatno je bila suh usjev, a potrebe biljke za vodom osiguravale su monsunske kiše i sezonska recesija od poplava. Najranije navodnjavana neobrađena riža u Gangesu nalazi se barem do kraja drugog tisućljeća prije Krista, a sigurno do početka željeznog doba.

Arheološki zapis to sugerira O. japonica stigao u Dolina Inda barem već od 2400. do 2000. godine prije Krista, i postalo je dobro utvrđeno u regiji rijeke Ganges počevši oko 2000. godine prije Krista. Međutim, barem na 2500 godina prije Krista, na mjestu Senuwar-a uzgoj riže, vjerojatno na suhom O. nivara bio u tijeku. Dodatni dokazi za kontinuiranu interakciju Kine do 2000. godine prije Krista sa sjeverozapadom Indije i Pakistana potječu od pojave drugih unosa usjeva iz Kine, uključujući breskve, marelice, proso od metle, i kanabis. Longshan noževi za žetvu u stilu izrađeni su i korišteni u regijama Kašmir i Swat nakon 2000. godine prije Krista.

Iako je Tajland zasigurno prvi primio pripitomljenu rižu iz Kine - arheološki podaci govore da je do oko 300. godine prije Krista dominantan tip bio O. japonica- kontakt s Indijom oko 300 pne, doveo je do uspostave režima riže koji se oslanjao na močvarne sustave poljoprivrede i O. indica. Riža iz močvarnog područja - to jest riža uzgajana u poplavljenim pipcima - izum je kineskih farmera, pa je njezino iskorištavanje u Indiji zanimljivo.

Sve vrste divlje riže su močvarne vrste: međutim, arheološki zapis podrazumijeva da se prvotno pripitomljavanje riže trebalo kretati prešlo je u manje ili više suho okruženje, posađeno uz rubove močvarnih područja, a zatim poplavljeno prirodnom poplavom i godišnjom kišom uzoraka. Vlažno uzgoj riže, uključujući stvaranje rižinog pirinča, izumljen je u Kini oko 5000 prije nove ere, a najraniji dokazi datiraju do danas na Tianluoshanu, gdje su polja polja nepca identificirana i datirana.

Neobrađena riža je intenzivnija od riže na suhom i zahtijeva organizirano i stabilno vlasništvo nad zemljišnim parcelama. Ali daleko je produktivniji od riže na suhoj zemlji i stvaranjem stabilnosti teraciranja i gradnje polja smanjuje štetu na okolišu uzrokovanu povremenim poplavama. Osim toga, dopuštajući da se rijeka poplavi, obnavlja se zamjena hranjivih sastojaka koje je iz polja usjev usjeva.

Iz dva nalazišta u donjem Jangce dolaze izravni dokazi za intenzivnu poljoprivredu riže s rižom, uključujući poljske sustave (Chuodun i Caoxieshan) koji datiraju na 4200 - 3800 prije Krista, a jedno nalazište (Chengtoushan) u sredini Yangtze, oko 4500 prije Krista.

Čini se da je došlo do trećeg pripitomljavanja / hibridizacije tijekom željeznog doba Afrike u regiji delte Niger zapadne Afrike. Oryza sativa bio je prekrižen sa O. barthii proizvoditi O. glaberrima. Najraniji keramički dojmovi zrna riže datiraju između 1800. i 800. godine prije Krista na strani Ganjigana, na sjeveroistoku Nigerije. dokumentirano pripitomljeno O. glaberrima prvi je put identificiran u Jenne-Jeno u Maliju, a datira između 300. godine prije nove ere i 200 godina prije Krista. Francuski biljni genetičar Philippe Cubry i njegovi kolege sugeriraju da postupak pripitomljavanja može biti je započela prije otprilike 3200 godina kada se Sahara širila i otežavala divlji oblik riže pronaći.

• Cubry, Philippe i sur. "Uspon i pad uzgoja afričke riže otkriven je analizom 246 novih genoma." Trenutna biologija 28.14 (2018): 2274–82.e6. Ispis.
• Luo, Wuhong i sur. "Fitolitni zapisi poljoprivrede riže tijekom srednjeg neolitika u srednjim dosezima od ." Quaternary International 426 (2016): 133–40. Ispis.Reka Huai, Kina
• Ma, Yongchao i sur. "Fitolitki riže bulliform otkrivaju postupak pripitomljavanja riže u neolitičkoj regiji donje rijeke Yangtze." Quaternary International 426 (2016): 126–32. Ispis.
• Shillito, Lisa-Marie. "Zrno istine ili prozirni slijepi? Pregled tekućih rasprava u analizi arheoloških fitolita." Povijest vegetacije i arheobotanika 22.1 (2013): 71–82. Ispis.
• Wang, Muhua i sur. "Redoslijed genoma afričke riže (Oryza) ." Priroda Genetika 46.9 (2014): 982–8. Ispis.Glaberrima) i dokazi za neovisno pripitomljivanje
• Win, Khin Thanda i sur. "Promjena jedne baze objašnjava neovisno podrijetlo i odabir gena koji ne uništava u afričkom pripitomljavanju riže. "Novi fitolog 213.4 (2016): 1925–35. Ispis.
• Zheng, Yunfei i sur. "Udomljavanje riže otkriveno je smanjenim razbijanjem arheološkog riže iz doline Yangtze. “Znanstveni izvještaji 6 (2016): 28136. Ispis.
• Zuo, Xinxin i sur. "Upoznavanje s rižom ostaje kroz fitolitni ugljik-14, otkriva pripitomljavanje na početku holocena. "Zbornik radova Nacionalne akademije znanosti 114.25 (2017): 6486–91. Ispis.