Insekti su važan izvor hrane u mnogim dijelovima svijeta i sve više prihvaćaju i prihvaćaju u zemljama koje ih tradicionalno odbacuju. Zašto ih jesti? Insekti su obilni i hranjivi. U njima je visoko proteina, mast, vitaminii minerali. Kako okus i prehrambeni sastav ovise o tome čime se hrane, vrstama, stadijumu razvoja i kako su pripremljeni. Dakle, insekt koji bi mogao okusiti piletinu u jednoj situaciji, mogao bi okusiti više poput ribe ili voća pod različitim okolnostima. Ako ste prije pojeli insekt i nije vam se svidjelo, pokušajte da ih pokušate ponovo. Ako ih nikada niste jeli, evo popisa dobrih.
Postoji oko 2000 jestivih vrsta insekata, ali skakavci i cvrčari su među onima koje se najčešće jedu. Mogu ih jesti pržene, pečene, kuhane ili umačene. U nekim zemljama uzgajaju se tako da se dobivaju jestivi proteinski prah. Pripadaju kobilice, cvrčci, katidi i skakavci na red Orthoptera.
Gotovo je bilo koja vrsta kriketa ili skakavaca jestiva, ali isto se ne može reći za gusjenice. Gusjenice su ličinke
moljaca i leptiri (narudžba Lepidoptera). Kao i njihovi odrasli oblici, i neke su gusjenice otrovne. Crv mopana (zapravo gusjenica) jedna je od jestivih vrsta. Ima posebno visok sadržaj željeza od 31-77 mg / 100 g (u usporedbi s 6 mg / 100 g suhe težine za govedinu). Gusjenica je važan izvor hrane u Africi koji je drugdje sve popularniji.Crv maga je druga ličinka moljaca koja je jestiva (uobičajeno se nalazi u likvorima agave), kao i bambusov crv (ličinka travnatog molja) i svileni crv.
Palmova žilica ili sago žitnica je ličinki dlana (Rhynchophorus ferrugineus). Ova je ukusna poslastica posebno popularna pržena u vlastitoj masti. Gljive su posebno popularne u Srednjoj Americi, Maleziji i Indoneziji. Kuhane žgance kažu da imaju okus poput zaslađene slanine, dok su sirove cijenjene zbog svoje kremaste teksture. Sago grozdovi su tropska stvorenja, porijeklom iz jugoistočne Azije. Iako su se prvobitno nalazili divlji na palmama, na Tajlandu se u zemlji uzgaja u tijeku.
Zapadne zemlje već hrane hranjive crve pticama i drugim kućnim ljubimcima, plus one prihvaćaju kao ljudski izvor hrane. Mačji crvi se lako uzgajaju u umjerenim klimama, za razliku od mnogih jestivih insekata koji preferiraju tropi. Ako se uzgajaju kao izvor hrane, ličinke se hrane prehranom od ovsa, žitarica ili pšeničnih mekinja, s jabukom, krumpirom ili mrkvom za vlagu. Njihov prehrambeni profil sličan je onom govedine. Za ljudsku upotrebu, pirinči se mogu mljeti u prah ili poslužiti pečeni, prženi ili umućeni. Njihov je okus više nalik kozicama nego govedini, što ima smisla, jer su crvi crvenica ličinka maha, Tenebrio molitor. Poput škampi, bube su člankonožci. Ostale vrste ličinki buba (narudžba Coleoptera) su i jestivi.
Nekoliko vrsta mrava (narudžba Hymenoptera) visoko su cijenjene delicije. Kaže se da limunski mrav iz amazonske džungle ima okus limuna. Listovi mrava listovi obično su pečeni i kažu da imaju okus poput slanine ili pistacija. Mravi sa medom jedu se sirovi i slatkog okusa. U zapadnom društvu najčešći jestivi mrav je vjerojatno stolarski mrav.
Mogu se jesti odrasli mravi, njihove ličinke i jaja. Jajašca mrava smatraju se posebnim oblikom kavijara insekata i imaju visoku cijenu. Insekti se mogu jesti sirovi (čak i živi), prženi ili pire i dodavati ih pićima.
Ostali jestivi insekti uključuju zmajeve muhe, cicadu, pčelinje ličinke, žohare i muvare i lutke.
Zemljani crvi su grmići, a ne insekti. Ovi jestivi crvi sadrže mnogo željeza i proteina. Centipede također nisu insekti, ali ih ljudi jedu.
Iako nisu zapravo insekti, ljudi imaju tendenciju grupiranja škorpiona i pauka u istu kategoriju. Poput insekata, i ove paučine su člankonožci. To znači da su povezani s rakovima, poput rakova i škampi. Pauci i škorpioni pomalo imaju okus poput zemljanih školjki. Uši su i jestive (iako ih jedete pred drugima možda biste zaradili neke čudne poglede).
Nedostaci, iako nisu insekti, također su člankonožaci i jestivi su. Vrste koje možete jesti uključuju bube s pilulama (izopodi), vodene bube (za okus kažu voće), smrdljive bube, lipanjske bube, pa čak i gnoje!
Ako odlučite kušati ova stvorenja, obavezno jedete insekte namijenjene ljudskoj prehrani. Divlji ulovljeni insekti mogu se zaraziti pesticidi ili parazita, plus nema načina da znate šta su jeli za hranu. Jestivi insekti prodaju se u trgovinama, na mreži i u nekim restoranima. Možete sami uzgajati neke jestive insekte, poput trpeza.