Tko je izmislio žitarice?

Žitarice za hladni doručak su ostave u većini kuća, ali tko ga je izmislio? Podrijetlo žitarica može se pratiti od 1800-ih. Pročitajte o inspiraciji i evoluciji ovoga lagan doručak.

1863. u sanitarijumu Danville u Danvilleu, NY, vegetarijansko wellness odmorište popularno u pozlaćenom dobu zdravlja Amerikanci, dr. James Caleb Jackson izazvao je goste više navike na govedinu ili svinjetinu za doručak da kušaju njegovo moćno koncentrirano zrno kolači. "Granula", kako ga je nazvao, zahtijevala je namakanje preko noći da bude jestivo ujutro, a čak ni tada nije bilo tako ukusno. Ali jedna od njegovih gostiju, Ellen G. White, bio je toliko nadahnut njegovim vegetarijanskim načinom života da ga je ugradio u sebe Crkva adventista sedmog dana doktrina. Jedan od tih ranih adventista bio je John Kellogg.

John Harvey Kellogg, zadužen za sanitarije Battle Creek u Battle Creeku, MI, bio je vješt kirurg i pionir zdrave hrane. Stvorio je biskvit od ovsa, pšenice i kukuruza, koji je nazvao i Granula. Nakon što je Jackson tužio, Kellogg je svoj izum počeo nazivati ​​"granola".

Kelloggov brat, Will Keith Kellogg, radio je s njim u sanitarijumu. Braća su zajedno pokušala osmisliti predmete za doručak zdraviji i lakši na crijevima nego meso. Eksperimentirali su s kuhanom pšenicom i uvaljali je u plahte, a zatim je samljeli. Jedne večeri, 1894. godine, zaboravili su na lonac s pšenicom, a sljedećeg jutra ionako su je iskopali. Bobice pšenice nisu se sjedinile u lim, već su nastale kao stotine pahuljica. Kelloggovi su opekli pahuljice... a ostalo je povijest doručka.

W. K. Kellogg je bio nešto od marketinškog genija. Kad njegov brat ne bi uložio velike napore - bojeći se da to ne ošteti reputaciju liječnika - Will ga je otkupio i 1906. godine pakirao pahuljice kukuruza i pšenice na prodaju.

Drugi posjetitelj Sanitarijama Battle Creek bio je Teksašanin po imenu Charles William Post. C.W. Post je toliko utjecao na njegov posjet da je otvorio vlastito lječilište u Battle Creeku. Tamo je gostima ponudio a kava zamjenu je nazvao Postum i inačica Jacksonove Granule u obliku ugriza, koju je nazvao Grape-nuts. Post je također plasirao kukuruznu pahuljicu koja je postala izuzetno uspješna, pod nazivom Post Toasties.

Smiješna stvar dogodila se, međutim, na putu iz sanitarija. Quaker Oats, najstarija tvrtka za proizvodnju vrućih žitarica, utemeljena na uspjehu zobenih pahuljica, početkom 20. stoljeća stekla je tehnologiju puhane riže. Ubrzo su puhane žitarice, lišene vlakana (mislilo se da štetno djeluju na probavu) i natovareni šećerom da bi natjerali djecu da jedu, postali norma. Cheerios (sušeni zob), Smak šećera (šećerni kukuruzni kukuruz), Rice Krispies i Trix lutali su daleko od zdravih ciljeva Američki rani doručki za žitarice, koji zarađuju milijarde dolara za višenacionalne prehrambene korporacije koje su rasle u svojim mjesto.