Sezam (Sesamum indicum L.) izvor jestivog ulja, doista, jedno je od najstarijih ulja na svijetu i važan je sastojak pekarske hrane i hrane za životinje. Član obitelji sezamovke, sezamovo ulje se koristi i u mnogim zdravstvenim proizvodima; sezamovo sjeme sadrži 50-60% ulja i 25% proteina s antioksidacijskim liganima.
Sjemenke sezama danas se široko uzgajaju u Aziji i Africi, a glavne su proizvodne regije u Sudanu, Indiji, Mjanmaru i Kini. Sezam se prvi put koristio u proizvodnji brašna i ulja tijekom Brončano doba, i tamjan pronađene su žarulje koje sadrže pelud sezama Željezno doba Salut u sumantatu u Omanu.
Divlje i pripitomljene forme
Identificirati divljinu iz pripitomljenog sezama je pomalo teško, dijelom i zbog toga što sezam nije potpuno pripitomljen: ljudi nisu uspjeli konkretno odrediti vrijeme sazrijevanja sjemena. Kapsule se cijepe tijekom sazrijevanja, što dovodi do različitih stupnjeva gubitka sjemena i nezrele berbe. To također čini vjerojatnim da će se spontano stanovništvo etablirati oko obrađenih polja.
Najbolji kandidat za sezamov divlji potomak je S. mulayaum Nair, koji se nalazi u populaciji u zapadnoj Južnoj Indiji i drugdje u južnoj Aziji. Najranije prijavljeno otkrivanje sezama je u Civilizacija doline Inda mjesto od Harappa, unutar zrele razine Harappanove faze nasipa F, datirane između 2700. i 1900. pr. Sjeme sa sličnim datumima otkriveno je na mjestu Harappan u Miri Qalat u Baluchistanu. Mnogo je više slučajeva datirano u drugo tisućljeće prije Krista, poput Sangbola, okupiranog tijekom faze kasnog Harappana u Punjabu, 1900.-1400. Prije Krista). Do druge polovice drugog tisućljeća prije Krista, uzgoj sezama bio je rasprostranjen na indijskom potkontinentu.
Izvan indijskog potkontinenta
Sezam je uplaćen u Mesopotamija prije kraja trećeg tisućljeća prije Krista, vjerojatno kroz trgovačke mreže s Harappom. Ogljen sjeme otkriveno je u Abu Salabikhu u Iraku, datirano 2300. godine prije Krista, a lingvisti su tvrdili da su asirski riječ shamas-shamme i ranija sumerska riječ she-gish-i mogu se odnositi na sezam. Te se riječi nalaze u tekstovima koji datiraju već iz 2400. godine prije Krista. Do oko 1400. godine prije Krista, u sredini se uzgajao sezam dilmun nalazišta u Bahreinu.
Iako ranija izvješća postoje u Egiptu, možda već u drugom tisućljeću prije Krista, najvjerodostojnija su izvješća su nalazi iz Novog Kraljevstva, uključujući Tutanhamenovu grobnicu, i spremnik u Deir el Medineh (14.st.) PRIJE KRISTA). Očigledno, širenje sezama u Africi izvan Egipta dogodilo se ne prije oko 500 AD. Sezam su u Sjedinjene Države donijeli porobljeni ljudi iz Afrike.
U Kini, najraniji dokazi potiču iz tekstualnih referenci na datum Dinastija Han, oko 2200. BP. Prema klasičnom kineskom biljnom i medicinskom traktatu koji se zove Standardni popis zaliha Farmakologija, sastavljena prije otprilike 1000 godina, sezam je sa Zapada donio Qian Zhang rana dinastija Han. Sjemenke sezama također su otkrivene na tisućama Buddatskih grozdova u Turpan regiji, oko 1300. godine AD.
izvori
Ovaj je dio dio About.com vodiča za Pripitomljavanje biljaka, i Arheološki rječnik.
Abdellatef E, Sirelkhatem R, Mohamed Ahmed MM, Radwan KH i Khalafalla MM. 2008. Proučavanje genetske raznolikosti u germplazmi sudanskog sezama (Sesamum indicum L.) primjenom slučajnih amplificiranih polimorfnih markera DNA (RAPD). Afrički časopis za biotehnologiju 7(24):4423-4427.
Ali GM, Yasumoto S i Seki-Katsuta M. 2007. Procjena genetske raznolikosti sezama (Sesamum indicum L.) otkriven pomoću polimorfizma markerima pojačanih fragmenata.Elektronski časopis za biotehnologiju 10:12-23.
Bedigan D. 2012. Afričko podrijetlo uzgoja sezama u Americi. U: Voeks R i Rashford J, urednici. Afrička etnobotanika u Americi. New York: Springer. p 67-120.
Bellini C, Condoluci C, Giachi G, Gonnelli T i Mariotti Lippi M. 2011. Interpretativni scenariji koji proizlaze iz biljnih mikro- i makroremenata na lokalitetu željeznog doba Salut, sumantatski savez iz Omana. Časopis za arheološku znanost 38(10):2775-2789.
Puni DQ. 2003. Daljnji dokazi o pretpovijesti sezama. Azijska agro-povijest 7(2):127-137.
Ke T, Dong C-h, Mao H, Zhao Y-z, Liu H-y i Liu S-y. 2011. Izgradnja normirane cDNA knjižnice sezama koja razvija sjeme DSN i SMART ™.Poljoprivredne znanosti u Kini 10(7):1004-1009.
Qiu Z, Zhang Y, Bedigian D, Li X, Wang C i Jiang H. 2012. Upotreba sezama u Kini: novi arheobotanički dokazi iz Xinjianga.Ekonomska botanika 66(3):255-263.