Da ste botaničar, mogli biste zvati povrće povrćem na španjolskom. Da ste kulinarski stručnjak, vjerojatno biste rekli verduras ili, rjeđe, hortalizas. Ali kako god ih nazvali, poznavanje imena povrća može vam biti od pomoći ako poriječete preko jelovnika restorana ili želite jesti uravnoteženu prehranu na kojoj se govori španjolski.
Razgovor o povrću na španjolskom
Evo imena najčešćeg povrća (i neke hrane koja se često smatra takvom, čak i ako tehnički ne odgovara definiciji), kao i nekoliko neuobičajenih:
A-B
artičoka: la alcachofa
rukolom: la rúcula, la rúgula
šparoga: los espárragos (Jedninski oblik esprrago koristi se za šparoge kao biljku, dok se množina koristi za šparoge kao hranu.)
avokado: el aguacate, la palta (Engleska riječ dolazi od španjolske avokado, koji se više ne koristi široko.)
izbojci bambusa: los tallos de bambú (U drugim kontekstima, a tallo je stabljika ili stabljika.)
grah: la judía, la haba, la habichuela, el frijol
repa: la remolacha
babura paprika: el pimiento, el ají
bok choy: la col china
brokula: el brécol, el bróculi
Bruxelles klice: la col de Bruselas
C-G
kupus: la col, el repollo (Mnoga španjolska imena povrća koja se odnose na kupus uključuju klanac, koji dolazi od latinskog caulis i predstavlja srodnik "cole" u "coleslaw.")
mrkva: la zanahoria (Španjolska riječ može se odnositi i na samu biljku, a ne samo na korijen.)
manioka: la yuca, la mandioca, la casava, la casabe
cvjetača: la coliflor
celer: el apio
blitva: la acelga
slanutak, garbanzo: el garbanzo, el chícharo
cikorija: la ahikorije
vlasac: cebollino, cebolleta, cebollín
kukuruz (američki engleski): el maíz
krastavac: el pepino (Pepino može se odnositi i na razne vrste malih dinja.)
maslačak: el diente de león (Riječ doslovno znači "lavlji zub.")
patlidžan: la berenjena
endivija: la endivia, la endibia (Jer Španjolci b i v imaju isti izgovor, dvije se varijacije izgovaraju podjednako.)
zimska salata: la escarola
češnjak: el ajo
đumbir: el jengibre
zeleni papar: el pimiento verde, el ají verde
J-P
Jeruzalemski artičoka: el tupinambo, la pataca, la papa de Jerusalén
jicama: la jícama
kelj: la col crespa, la col rizada, el kale
poriluk: el puerro
leća: la lenteja
zelenu salatu: la lechuga
gljiva: el champiñón, el hongo
senf: la mostaza
bamija: el quingombó
luk: la cebolla
peršin: el perejil
pastrnjak: la chirivía, la pastinaca
grašak: el guisante, la arveja, el chícharo
krumpir: la patata, la papa
bundeva: la calabaza
R-Z
rotkvica: el rábano
crvena paprika: el pimiento rojo, el ají rojo
rabarbara: el ruibarbo, el rapóntico
rutabaga, švedski: el nabo sueco (doslovno, švedska repa)
vlašac: el chalote, el ajo chalote
loboda: la acedera
soja: la semilla de soja (Semilla je riječ za sjeme.)
špinat: las espinacas (Jedninski oblik espinaca koristi se za označavanje špinata kao biljke, dok se množina koristi kao špinat kao hrana.)
tikva: la cucurbitácea
mahune: las habas verdes
slatki krumpir: la batata
tapioka: la tapioka
tomatillo: el tomatillo
rajčica: el tomate
repa: el nabo
vodeni kesten: la castaña de agua, el abrojo acuático
potočarka: el berro
jam: el ñame, el boniato, la batata, el yam
tikvica: el calabacín
Bilješke rječnika
Nije sve povrće klasificirano na dva jezika. Na primjer, ne svi Coles većina govornika engleskog jezika misli kao kupus, a španjolski govornici ne bi smatrali da će svi grah smatrati šarenim habas. Također, kao i na engleskom, nazivi nekih povrća mogu se razlikovati ovisno o regiji ili zbog načina pripremanja.
vegetarijanac dijeta se može nazvati a régimen vegetariano ili dieta vegetariana, a vegetarijanac je vegetariano ili vegetariana. Vegan je vegetariano estricto, iako se pojam možda ne razumije na svim mjestima bez objašnjenja.
Priprema povrća
Slijedi izbor od glagoli koristi se u raspravi o metodama pripreme povrća. Također, glagoli cocer i cocinar može se upotrijebiti općenito u odnosu na mnoge metode kuhanja.
kuhati: hervir
braj, gulaš: hervir a fuego lento, estofar
pržiti: freír
roštilj: asar / hacer a la parrilla
kiseliti: encurtir
peći, ispeći: Asar
sauté, promiješati: saltear
pare: kocer / kocinar al para