Otkrivanje dijetalnih vitamina

vitamini otkriće su 20. stoljeća. Iako su ljudi uvijek osjećali svojstva neke hrane bila su važna za zdravlje prije početka desetljeća 1900-ih, tek nakon prijelaza stoljeća ovi čimbenici su identificirani i umjetni.

Godine 1905. Englez po imenu William Fletcher postao je prvi znanstvenik koji je utvrdio hoće li uklanjanje posebnih faktora, poznatih kao vitamini, iz hrane dovesti do bolesti. Doktor Fletcher je to otkriće istražio uzroke bolesti Beriberi. Jesti nepoliranu rižu, činilo se, spriječio je Beriberi dok jede poliranu rižu ne. Stoga je Fletcher posumnjao da postoje posebne hranjive tvari sadržane u ljusci riže uklonjene tijekom procesa poliranja koja je igrala ulogu.

Godine 1906. engleski biokemičar Sir Frederick Gowland Hopkins također je utvrdio da određeni prehrambeni faktori (proteini, ugljikohidrati, mastii minerali) bili su važni za rast ljudskog tijela: njegov rad doveo je do njegova primanja (zajedno s Christiaanom Eijkmanom) iz 1929. Nobelova nagrada

Kroz 20^og stoljeća, znanstvenici su uspjeli izdvojiti i identificirati razne vitamine koji se nalaze u hrani. Evo kratke povijesti nekih od popularnijih vitamina.

• Vitamin A (skupina topiva u mastima retinoidi, uključujući retinole, retine i retinilne estere) - Elmer V. McCollum i Marguerite Davis otkrili su vitamin A oko 1912. do 1914. godine. 1913. godine, istraživači s Yalea Thomas Osborne i Lafayette Mendel otkrili su da maslac sadrži hranjivo sredstvo topljivo u masti koje je uskoro poznato kao vitamin A. Vitamin A prvi put je sintetiran 1947.
• Vitamin B (poznat kao biotin, vitamin topiv u vodi koji pomaže tijelu da pretvara ugljikohidrate, masti i bjelančevine u energiju)—Elmer V. McCollum je također otkrio vitamin B negdje oko 1915-1916.
• Vitamin B1 (poznat i kao tiamin, vitamin B topiv u vodi koji ima kritičnu ulogu u energetskom metabolizmu) -Casimir Funk otkrio je vitamin B1 (tiamin) 1912. godine.
• Vitamin B2 (poznat i kao riboflavin, važna uloga u proizvodnji energije, staničnoj funkciji i metabolizmu)- D. T. Smith, E. G. Hendrick je otkrio B2 1926. godine. Max Tishler izumio je metode za sintezu esencijalnog vitamina B2.
• niacin- Amerikanac Conrad Elvehjem otkrio je Niacin 1937.
• Folna kiselina- Lucy Wills otkrila je folnu kiselinu 1933. godine.
• Vitamin B6 (šest spojeva koji su izrazito svestrani i primarno djeluju na metabolizam proteina)- Paul Gyorgy je 1934. otkrio vitamin B6.
• Vitamin C (askorbinska kiselina, potrebna za biosintezu kolagena)- 1747. škotski pomorski kirurg James Lind otkrio je da hranjiva tvar u agrumima sprečava skorbut. Ponovno su ga otkrili i identificirali norveški istraživači A. Dizalica i T. Froelich 1912. godine. 1935. vitamin C postao je prvi vitamin koji se umjetno sintetizirao. Proces je izumio dr. Tadeusz Reichstein sa Švicarskog tehnološkog instituta u Zürichu.
• Vitamin D (potiče apsorpciju kalcija u crijevima i omogućava mineralizaciju kostiju)- 1922. Edward Mellanby otkrio je vitamin D dok je istraživao bolest zvanu rahitis.
• Vitamin E (važan antioksidans)- 1922., istraživači Kalifornije sa sveučilišta Herbert Evans i Katherine Bishop otkrili su vitamin E u zelenom lisnatom povrću.

U izvješću pod nazivom „Koenzim Q10 - energizirajući antioksidans“, objavljenom od Kyowa Hakko USA, liječnik po imenu dr. Sc. Erika Schwartz napisao je:

"Koenzim Q10 otkrio je 1957. Dr. Frederick Crane, biljni fiziolog na Institutu Enzim University of Wisconsin. Koristeći specijaliziranu tehnologiju fermentacije koju su razvili japanski proizvođači, sredinom 1960-ih započela je isplativa proizvodnja CoQ10. Do danas fermentacija ostaje dominantna metoda proizvodnje diljem svijeta. "

1958. dr. D.E. Wolf, radeći pod dr. Karlom Folkersom (Folkers koji vodi tim istraživača iz Merck Laboratories), prvi je opisao kemijsku strukturu koenzima Q10. Dr Folkers je kasnije primio sveštenu medalju iz 1986. Godine od Američkog kemijskog društva za istraživanje koenzima Q10.

• Podaci o vitaminu i mineralnim suplementima. Nacionalni zavodi za zdravstvo: Ured dodataka prehrani