Povijest sladoleda

Porijeklo sladoleda može se pratiti barem do 4. stoljeća prije Krista. Rane reference uključuju rimskog cara Neron (37-68 CE) koji je naredio da se led donese s planina i kombinira s voćnim preljevima, i kralj Tang (618-97 CE) iz Kina, koji je stvorio metodu za pravljenje leda i mlijeka. Sladoled je vjerojatno dovezen iz Kine u Europu. S vremenom su se na modernim talijanskim i francuskim kraljevskim dvorima razvijali recepti za jela, šerbe i mliječne bradove.

Nakon što je desert uvezen u Sjedinjene Države, poslužilo ga je nekoliko poznatih Amerikanaca. George Washington i Thomas Jefferson poslužio je svojim gostima. 1700. zabilježeno je da ga je guverner Bladen iz Marylanda služio svojim gostima. 1774. londonski ugostitelj po imenu Philip Lenzi objavio je u njujorškim novinama da će nuditi na prodaju razne slastice, uključujući sladoled. Dolly Madison poslužila ga je 1812. godine.

Prva salona sladoleda u Americi otvorena je u New Yorku 1776. Američki kolonisti bili su prvi koji su koristili izraz "sladoled". Ime je dobilo od izraza "ledena krema" koja je bila slična "ledenom čaju". Ime je kasnije skraćeno na "sladoled" ime koje danas poznajemo.

Tko je izmislio metodu korištenja leda pomiješanog sa solju za spuštanje i kontrolu temperature sastojaka sladoleda tijekom njegove izrade, pružio je veliki pomak u tehnologiji sladoleda. Također je bio važan izum drvenog zamrzivača iz kante s rotacijskim veslima, koji je poboljšao proizvodnju sladoleda.

Augustus Jackson, slastičar iz Filadelfije, stvorio je 1832. godine nove recepte za pravljenje sladoleda.

Godine 1846. Nancy Johnson je patentirala ručno otporan zamrzivač koji je uspostavio osnovnu metodu izrade sladoleda i danas se koristi. William Young je patentirao sličan „Johnson Patent zamrzivač sladoleda“ 1848. godine.

1851. godine Jacob Fussell u Baltimoreu osnovao je prvu veliku komercijalnu tvornicu sladoleda. Alfred Cralle patentirao je kalup za sladoled i skuter koji se služio 2. veljače 1897. godine.

Uvođenje mehaničkog hlađenja poslastica je postala distributivna i profitabilna. Trgovina sladoledom ili soda fontana od tada je postala ikona američke kulture.

Oko 1926. godine prvi je komercijalno uspješan zamrzivač za sladoled izumio Clarence Vogt.

Povjesničari se prepiru oko izvora sladoled od sunca ali tri su povijesne vjerojatnosti najpopularnije

Konusni jestivi hodajući hodac svoj je američki debi održao na sajmu u St. Louisu 1904.

Britanski kemičari otkrili su metodu udvostručenja količine zraka u sladoledu stvarajući mekani sladoled.

Ideju za bar Eskimo Pie stvorio je Chris Nelson, vlasnik trgovine sladoledom iz Onawe, Iowa. Ideju je smislio u proljeće 1920. godine nakon što je ugledao mladog kupca zvanog Douglas Ressenden koji je imao poteškoća s odabirom sendviča sa sladoledom i čokoladnom šankom. Nelson je stvorio rješenje, čokoladnu šipku prekrivenu čokoladom. Prvi Eskimo pita čokoladna prekrivena sladolednom šipkom na štapu nastala je 1934. godine.

Prvobitno se Eskimo Pie zvao "I-Scream-Bar". Između 1988. i 1991. godine, Eskimo Pie predstavio je zaslađeni, čokoladno prekriveni, smrznuti mliječni desertni bar zaslađen aspartamom pod nazivom Eskimo pita bez šećera.

Reuben Mattus izumio je Haagen-Dazs 1960. godine, a ime je odabrao jer je zvučalo dansko.

DoveBar je izumio Leo Stefanos.

Harry Burt je 1920. godine izumio sladoled od dobrog humora i patentirao ga 1923. godine. Burt je prodao svoje rešetke Good Humor iz flote bijelih kamiona opremljenih zvonima i uniformiranim vozačima.