U našem modernom dobu konzervansi hrane i aditivi, genetski izmijenjeni usjevi i E. coli zbog epidemije, ljudi se sve više brinu zbog kvalitete i čistoće hrane koju jedu. S obzirom na nemogućnost identifikacije pesticida koji se koriste i puta koji je potreban za uzgoj i prijevoz, recimo, banane iz Centralne Amerika u našem lokalnom supermarketu, hrana koja se uzgaja na lokalnoj razini ima puno smisla za one koji žele veću kontrolu nad onim što u svoje ulože Tijela.
Bolje je lokalno uzgojena hrana
John Ikerd, umirovljeni profesor poljoprivredne ekonomije koji piše o rastućem pokretu "jedi lokalno", kaže da poljoprivrednici koji prodaju direktno lokalnim potrošačima ne treba dati prednost problemima pakiranja, otpreme i roka trajanja, već mogu „odabrati, uzgajati i beriti usjeve kako bi se osiguralo vrhunske kvalitete svježine, hranjivosti i okusa. " Jesti lokalno znači i sezonsko jesti, dodaje, praksa uvelike u skladu s majkom Priroda.
Jedite lokalno uzgojenu hranu za bolje zdravlje
"Lokalna hrana je također sigurnija", kaže Centar za novi američki san (CNAD). "Čak i kada to nije organski, mala poljoprivredna gospodarstva obično su manje agresivna
nego velike tvorničke farme o tome da svoje proizvode uništimo kemikalijama. " I male farme imaju veću vjerojatnost da će rasti više sorte, kaže CNAD, zaštita biološke raznolikosti i očuvanje šireg genskog bazena poljoprivrede, važan faktor dugoročne hrane sigurnost.Jesti lokalno uzgojenu hranu čak pomaže u borbi protiv globalnog zagrijavanja. Bogati pirog iz Leopoldovog centra za održivu poljoprivredu izvještava da prosječni artikl svježe hrane na našem stolu za večeru pređe 1500 milja da bi se stigao tamo. Kupnja hrane proizvedene lokalno eliminira potrebu za svim tim prijevozom goriva.
Jedite lokalno uzgojenu hranu kako biste pomogli gospodarstvu
Još jedna prednost prehrane na lokalnom nivou je pomoć lokalnom gospodarstvu. Poljoprivrednici u prosjeku dobivaju samo 20 centi svakog potrošenog dolara za hranu, kaže Ikerd, a ostatak ide za prijevoz, preradu, pakiranje, hlađenje i marketing. Poljoprivrednici koji prodaju hranu lokalnim kupcima "dobivaju punu maloprodajnu vrijednost, dolar za svaki potrošeni dolar hrane", kaže on. Uz to, lokalno jedenje potiče upotrebu lokalnih poljoprivrednih površina za uzgoj, čime se razvoj kontrolira, a čuva otvoreni prostor.
Uzmi Eat Local Challenge
Portland, Oregonov EcoTrust pokrenuo je kampanju kako bi potaknuo ljude da jedu lokalno jelo tjedan dana, tako da mogu vidjeti - i okusiti - blagodati. Organizacija je ponudila "Jedite lokalnu kartu" onima koji su to pokušali. Sudionici su se obvezali potrošiti 10 posto svog prehrambenih proizvoda na domaću hranu koja se uzgaja u krugu od 100 kilometara od kuće. Osim toga, od njih se tražilo da probaju jedno novo voće ili povrće svaki dan i smrznu ili na drugi način sačuvaju neku hranu za uživanje kasnije u godini.
Kako pronaći hranu koja se uzgaja lokalno u vašoj blizini
EcoTrust također pruža savjetima potrošačima kako češće jesti lokalno. Redovita kupovina na tržnicama ili farmi lokalnih poljoprivrednika nalazi se na vrhu liste. Također, trgovine mješovitom robom i prirodnom hranom u lokalnom vlasništvu mnogo su vjerojatnije da će supermarketi imati zalihe domaća hrana. Lokalna žetva web stranica nudi opsežni nacionalni katalog poljoprivrednih tržišta, poljoprivrednih sastojina i drugih izvora hrane uzgajane u zemlji.
Uredio Frederic Beaudry